芥末抑制酵母的生长
芥末替代品
当量和芥末的味道对你的配方很重要时：
混合1汤匙干芥末，1茶匙醋，1茶匙冷水和1茶匙糖，等于1汤匙准备的芥末。 在添加配方之前，让其静置15分钟以发展风味和热量。 糖可以省略，但结果会更热。
添加湿混合物：1茶匙干芥末= 1汤匙准备芥末
芥末烹饪技巧和提示
•如果你的食谱需要黑芥末种子，你会因取代白芥菜而感到失望。 风味是真的不同，就像昼夜，不推荐替代品。 当在罐装和保存中使用时，种子不会传播出尖锐的芥末味道，但会增加一种不错的，温和的香气。
•在印度，种子经常被烘烤，直到像爆米花一样分裂。 谨防过度烹饪种子，因为它们会燃烧变苦。
•由于热量导致芥末的辛辣味消散，所以通常在盘的端部附近添加芥末并轻轻加热。
•将芥末加入焙烤食品时，要知道它会抑制酵母的生长，因此需要更长的上升时间。 在食谱中添加芥末时可以发挥你的想象力，但沿途很容易尝到味道。 你总是可以添加更多，但没有修理过度。
自制芥末和干芥末食谱
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• 烧烤干
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• 搅拌机奶酪蛋奶酥
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• 切萨皮克湾调味料混合
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• 中国热芥末
• 酸辣酱奶酪
• 粗磨芥末
• 咖啡烧烤酱
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• 与Lagniappe小龙虾馅朝鲜蓟
• 克里奥尔芥末
• Crockpot烤排骨
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