绿色用葱,姜和胡椒

用洋葱轻轻烹饪,这些蔬菜很嫩,几乎甜美。 它们还含有大量的地面生姜和黑胡椒。 像羽衣甘蓝和羽衣甘蓝等 丰盛的蔬菜 可以承受更长的烹饪时间,并从浸泡过的强烈风味中受益,在这道菜中特别有效。 如果需要额外的尝试,可以尝试使用芥菜或芜菁绿 - 它们的味道更清晰,在这里效果非常好。 如果您想要使用更快的烹饪绿色,如甜菜或菠菜,只需在将绿色添加到平底锅后减少烹饪时间(不要担心,在下面的配方中注意何时停止)。

请注意,这些绿色蔬菜可能看起来像是煮了很长时间。 在某种程度上,它们是。 在现代美国烹饪中,绿色蔬菜往往只是枯萎和服务。 在这里,他们被允许做的不仅仅是枯萎。 它们被煮熟,所以它们释放出液体,与香料和芳香剂结合在一起,创造出一种美味的烹饪液体,然后将它们的美味煨在一起,浸泡在里面,吸收所有的美味。

你需要什么

如何做到这一点

  1. 用冷水冲洗果岭,确保冲洗掉任何污垢或砂砾。 摆脱水池中几次良好的震动会产生多余的水分,但不需要将它们干燥得多于水分(当它们煮熟时,附着在水中的水分会增加水分)。 把蔬菜切成片,放在一边。 (或者,您可以先将绿色蔬菜切碎,然后用一碗水冲洗干净,然后将它们取出,就像沙拉蔬菜一样 - 在这里可以看到更多细节
  1. 去皮并切碎洋葱; 剥皮并切碎大蒜。
  2. 加热油或将黄油放入大锅中,用中火加热(您需要一个大容器来盛放所有的未加工的蔬菜,并且可以将它们与芳烃混合搅拌 - 它们的烹饪时间不会超过六分之一的原始音量)。
  3. 当油或黄油很热时,加入洋葱,大蒜和盐,经常搅拌,直到洋葱和大蒜被软化,洋葱半透明,约3分钟。
  4. 加姜,姜黄和胡椒。 煮,搅拌,直到香,约1分钟。
  5. 加入绿色蔬菜,搅拌混合,并降低热量至中低。 煮青菜,频繁搅拌,直到它们开始枯萎,大约3分钟。
  6. 盖上锅,煮至蔬菜完全萎and并且嫩,约5分钟。
  7. 现在可以更快地烹饪像甜菜或菠菜的蔬菜了。 如果你将它们覆盖并再煮15分钟,那么更加甜美的绿色就会变得更加甜美,更加深奥。 如果蔬菜开始粘在锅上,则在锅中加入一汤匙左右的水。
营养指南(每份)
卡路里 70
总脂肪 3克
饱和脂肪 0克
不饱和脂肪 2克
胆固醇 0毫克
237毫克
碳水化合物 10克
膳食纤维 3克
蛋白 3克
(我们食谱的营养信息是使用成分数据库计算出来的,应该被认为是一个估计值,单个结果可能会有所不同。)