匈牙利核桃Torte食谱 - Dios Torta

这个匈牙利核桃奶油蛋糕或dios torta (DEE-oosh TOORR-taw)的食谱来自Dorothy Bardoczi。 有些人在磨碎核桃之前先烘烤核桃,但这个配方不要求它。 多萝西用管盘烘烤这块海绵蛋糕,但我更喜欢使用三(8英寸)圆形蛋糕盘。

冷冻剩余的蛋清,并保留剩余的蛋清配方

你需要什么

如何做到这一点

  1. 制作海绵:将烤箱加热至350度。 轻轻地涂上一个10杯管盘或三个(8英寸)圆盘与烹饪喷雾。 如果需要,可将带有羊皮纸圈的8英寸底部平底锅再次轻轻涂上烹饪喷雾。
  2. 在一个大碗或立式搅拌机中,用糖打蛋黄15分钟。 加入坚果并充分混合。 将面粉和发酵粉一起筛分,混合成面糊,直至完全结合。
  1. 打蛋清直到僵硬。 搅拌三分之一的蛋清进入面糊使其变亮。 然后,轻轻折叠剩下的蛋白,尽量不要放气。 折叠在热情
  2. 倒入准备好的锅中并烘烤管盘1小时或8英寸盘25分钟或直到边缘刚刚开始变棕。 不要过度烘烤。 在平底锅中冷却几分钟,然后倒转到线架上以完全冷却。
  3. 制作巧克力奶油:在低热量的双锅炉中煮蛋黄,糖粉和牛奶,直到浓稠或直到木勺离开锅底的轨道。 混合稍冷的融化巧克力。 冷却至室温,否则黄油会融化,糖霜会变软,需要在使用前冷藏。 用电动搅拌器混合黄油和香草,直到蓬松。
  4. 在8英寸的层,侧面和顶部之间霜冻整个管蛋糕或霜冻。 如果需要,用巧克力卷发或坚果装饰。
营养指南(每份)
卡路里 465
总脂肪 31克
饱和脂肪 14克
不饱和脂肪 9克
胆固醇 195毫克
313毫克
碳水化合物 39克
膳食纤维 2克
蛋白 9克
(我们食谱的营养信息是使用成分数据库计算出来的,应该被认为是一个估计值,单个结果可能会有所不同。)