这种蛋白甜饼配方是使用剩余蛋清的最好和最优雅的方法之一。 在几乎所有的文化中，蛋白质折磨一直存在。 捷克的酥皮蛋糕是pĕnovýdortbezé 。 波兰人称为蛋白甜饼，匈牙利人称habcsók 。 当加糖的搅打蛋白被灌入圆盘并烘烤时，它们变成蛋糕层，用于装满奶油 ，奶油和水果的奶油蛋糕 。 坚果蛋白甜饼也存在。 下一次你分开鸡蛋，冻结蛋清。
你需要什么
- 5个大蛋清（室温）
- 1杯糖
- 1茶匙香草精
- 1杯糖（糖果店，筛选）
- 1 1/2杯鲜奶油（重，鞭打）
- 配菜：巧克力刨花或新鲜浆果或切片水果
如何做到这一点
- 将烤箱加热至250°F。在至少相隔2英寸的羊皮纸上画两个9英寸的圆圈。 翻转纸张，放在烤盘上，用烹饪喷雾轻轻地涂抹纸张。
- 在一个完美无油的碗或立式搅拌机中，打蛋清直到僵硬。 逐渐殴打砂糖，然后击败香草。 每次在蛋清顶部撒上一汤匙左右的糖粉，并用手轻轻折叠。
- 使用管道袋，将蛋白甜饼按照圆圈的轮廓管入同心圆。 或者，使用勺子或抹刀的后面，将蛋白甜饼按照羊皮纸上的指导原则分散成圆形，然后放平。
- 烤30分钟，如果你喜欢棉花糖的内部或40分钟的质地较脆。 将烤箱留在烤箱中，但关闭烤箱，并将烤箱门打开约2英寸。 在烤箱中彻底冷却。
- 因为蛋白甜饼很甜，所以奶油不需要加糖。 将鲜奶油与巧克力刨花或新鲜浆果或其他切片水果混合。 将一个冷却的蛋白甜饼盘放在一个盘子上，涂上一半奶油，再涂上第二块蛋白甜饼盘和剩余的奶油。 虽然这尽可能接近装配尽可能，它将保持冷藏，但蛋白酥皮将变得有点潮湿。
更多蛋白甜饼食谱
坚果蛋白甜饼蛋糕食谱
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 194 |
| 总脂肪 | 2克 |
| 饱和脂肪 | 1克 |
| 不饱和脂肪 | 0克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钠 | 49毫克 |
| 碳水化合物 | 43克 |
| 膳食纤维 | 0克 |
| 蛋白 | 3克 |