这些胡桃脆片既美味又甜，这是一种不可抗拒的小吃。 使用脱水器制造，这些比传统芯片更健康，并且省去了油炸版本的费用和油脂。
你需要什么
- 1个大冬南瓜
- 可选：2茶匙特级初榨
- 橄榄油
如何做到这一点
- 切掉南瓜的圆形，含种子的部分，并预留另一个食谱。 切断南瓜脖子的茎端。 切掉厚厚的皮肤 。
- 将胡桃南瓜切成非常薄的圆形或切片。 它们应该几乎透明。 你可以使用曼陀林，食物处理器的切片刀，蔬菜削皮器或刀（小心！）来做到这一点。
- 如果使用的话，用油将南瓜片切碎。 用干净的手将碎片分开，并用油涂抹每个碎片。
- 将冬南瓜片放在脱水器的托盘上，确保没有任何片断重叠。
- 在145F / 63C（大部分脱水器的最高位置）干燥南瓜2小时。 将热量降至110F / 43C并再干燥8-10小时。
- 南瓜芯片应该是酥脆且卷曲的（与传统的炸芯片一样），但是仍然鲜艳的橙色，并且没有任何变色的迹象。
- 当它们仍然温暖时，它们可能看起来不够脆：在脱水机关闭的情况下让它们冷却10分钟。 他们会从烤箱中出来后清理饼干的做法。
- 如果在冷却期后，它们仍然不脆，请在110°F / 43°C的温度下重新打开脱水器并再干燥1至2小时。
- 撒上盐，如果使用，在芯片上。 立即食用或一旦冷却至室温，转移至密闭容器中。
这些芯片将保留它们的紧缩长达一周，但可以存储长达一个月。 如果它们开始失去脆性，则将其放回到145F / 63C的脱水器中15分钟，或在250F / 120C的烘箱中放置5分钟。
变化
除了调味盐之外，还可以尝试调味。 如果你喜欢它辛辣，可以加一些碎辣椒粉。 尝试一种营养酵母的香气，奶酪味。 干圣人用胡桃南瓜很好。 一小撮咖喱粉也不错。
与其他品种的冬笋一起尝试这种方法。 南瓜和橡子南瓜很好地工作。 较薄的肉质冬瓜，如Delicata很好吃，但在准备时间相同的情况下，不会产生多少薯片。
唯一的冬瓜壁球是一个完全没有去筹码的意粉壁球。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 48 |
| 总脂肪 | 3克 |
| 饱和脂肪 | 0克 |
| 不饱和脂肪 | 2克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钠 | 2毫克 |
| 碳水化合物 | 5克 |
| 膳食纤维 | 1克 |
| 蛋白 | 0克 |