这些Gooey焦糖糖果就像你可以在巧克力店购买的昂贵糖果一样好，但它们只是成本的一小部分！ 所有你需要的是一些糖果模具和一些常见的食品项目，使这些华丽的美食糖果在你自己的厨房。
糖果模具可以在网上购买 - 只需谷歌“糖果模具”找到许多不同的选择。 亚马逊甚至有很多选择！ 你也可以在蛋糕店和糖果店找到他们，许多像迈克尔和乔安这样的手工艺品商店有时会带着它们。 你可以购买昂贵的，但它们也可以像2美元或3美元一样便宜，所以这不一定是一个大的投资。 这个配方的产量将取决于你购买的模具 - 如果你的糖果模具很小（约1英寸），你会得到约50个糖果，但如果它们非常大或很深，你可能会接近20 -25糖果。
我用铜光泽粉尘的快干刷子装饰这些糖果的顶部。 这是完全可选的，但确实有助于使它们看起来更专业！
你需要什么
如何做到这一点
1.制作焦糖后需要时间冷却，所以请先准备好焦糖糊状物。 用中火将水，糖和盐混合在中等锅中。 在糖溶解时搅拌，并用湿糕点刷刷下锅的两侧以防止糖晶体形成。 一旦混合物沸腾，插入糖果温度计并禁止搅拌。
2.当糖沸腾时，将奶油放入小锅中用小火加热。
你不需要它煮沸，你只需要它在冰箱里变暖和不会变冷。
3.当糖混合物呈深琥珀色时（约315-330 F或157-165 C），小心地将温热的奶油倒入糖中。 在这一点上它会起泡和蒸汽，所以要小心并且退后！
4.将热量降至中低，并继续煮焦糖，偶尔用抹刀搅拌，直至温度计达到245°F（118°C）。
5.从锅中取出锅，搅拌香草精。 将焦糖倒入耐高温的碗中，让其冷却至室温。 （这个过程可以通过将碗放入冰箱中加速，当焦糖冷却时，准备巧克力糖果模具。
6.你要么需要几个模具，要一次完成这些，或者你需要分批工作。 将微波炉中的巧克力糖果涂层融化，每30秒钟搅拌一次以防止过热。
7.将一些涂层倒入每个糖果腔中，然后到达腔的顶部。 让它静置1-2分钟，然后用羊皮纸或蜡纸覆盖工作表面，倒置模具，让多余的巧克力从模具中滴落到羊皮纸上。 使用台式刮刀或金属刮刀刮除模具顶部的任何额外的巧克力，从而在糖果边缘周围形成清洁的边缘。 冷却模具10分钟，直到涂层完全固化。
8.当焦糖是室温时，用焦糖填充一个管道袋，然后将其送入模具，在顶部至少留出1/8英寸的空间，以便可以用巧克力覆盖它们。
9.如果巧克力涂层已经固化，用微波炉重新加热至流体状态，然后在每个糖果上撒上巧克力，然后再次使用刮刀或刮刀从模具中取出多余的巧克力。
10.再次冷却模具10-15分钟，直到涂层完全固化。 轻轻扭动模具释放糖果，然后翻转它们并敲击模具，使糖果释放到柜台上。 如果需要，可以用干刷子轻轻刷上每块巧克力的顶部。
11.为了获得最好的口感和口感，请在室温下使用这些糖果。 它们可以存放在密闭的容器中长达2周。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 103 |
| 总脂肪 | 6克 |
| 饱和脂肪 | 4克 |
| 不饱和脂肪 | 2克 |
| 胆固醇 | 6毫克 |
| 钠 | 4毫克 |
| 碳水化合物 | 11克 |
| 膳食纤维 | 1克 |
| 蛋白 | 1克 |