使用额外的蔬菜，番茄汁和西红柿和少量豆类，可以使这种素食辣椒的热量降低。 虽然无肉辣椒已经是一种健康和低脂肪的选择，但是这个版本是低钙的。
这是纯粹由于某人手头在厨房里发生的那些食谱之一，这恰好是很多蔬菜和豆子！ 这实际上更像一个辣椒西红柿汤，而不是一个丰盛的辣椒。
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你需要什么
- 1/2中等大小的洋葱，切碎
- 2-3瓣蒜，切碎
- 2汤匙。 水
- 1个大胡萝卜，切薄
- 1个青椒，切碎小
- 1个红色的甜椒，切碎的小
- 2汤匙。 酱油
- 1/2杯玉米粒
- 1 15盎司可以选择芸豆
- 1个28盎司的西红柿切丁（不要排水）
- 1 12盎司番茄汁或V8
- 1个墨西哥胡椒或其他小辣椒，切碎
- 1汤匙。 辣椒粉
- 1/2茶匙。 牛至
- 1/2茶匙。 调味盐
- 1/2茶匙。 辣椒
- 可选：用于装饰的葱
如何做到这一点
- 在一个大的不粘锅中，加热大蒜和洋葱3-4分钟。 加入水和胡萝卜并加热，再搅拌3-4分钟。 加入青椒，红椒和酱油，搅拌均匀。 再加热一分钟或两分钟。
- 将热量降至中低，并加入除葱之外的所有其余成分。
- 盖上盖子并慢慢炖至少25分钟，最长40分钟。
- 调整调味品的味道。 如果你不吃纯素，用一些葱或者一些奶酪或者酸奶油装饰。
营养信息（来自CalorieCount）：
- 卡路里：195; 来自脂肪的卡路里：10
- 总脂肪：1.1克，每日2％的价值; 反式脂肪：0克
- 胆固醇：0mg，0％
- 钠：614mg，26％
- 总碳水化合物：38.0g，13％
- 膳食纤维：9.6g，38％
- 糖：9.5克
- 蛋白质：11.2g
- 维生素A：80％
- 维生素C：159％
- 钙：5％
- 铁：32克
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 275 |
| 总脂肪 | 2克 |
| 饱和脂肪 | 0克 |
| 不饱和脂肪 | 0克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钠 | 443毫克 |
| 碳水化合物 | 53克 |
| 膳食纤维 | 14克 |
| 蛋白 | 16克 |