这烤五花肉简单而美味，只有基本的调味料。 长而慢的烘烤使嫩肉成为可能。
烤箱温度在烹饪时间接近结束时增加，以用于脆皮。
使这个猪肚去豆，黑眼豆，扇形土豆，或苹果和奶酪。
另见：
慢烤猪肉野餐肩膀
你需要什么
- 2磅猪肉与皮肤
- 1到2汤匙
- 特级初榨橄榄油
- 冲洗犹太盐
- 冲破新鲜研磨的黑胡椒
如何做到这一点
- 将烤箱加热至350°F（180°C / 4号气）。
- 用锋利的刀，在猪肚的皮肤上做几个平行的切口。 切开皮肤和脂肪，但不切入肉。 将切口分开大约1/4英寸。
- 用犹太盐和新鲜研磨的黑胡椒将猪肉全部擦拭。 淋上橄榄油，然后擦干净。
- 将猪肉放在烤盘上的架子上，皮肤朝上。
- 烤2到2个半小时，或直到肉很嫩并分解。 将热量增加至425°F，再烤约20分钟以使皮肤更脆。
- 切片前，取出并休息10分钟。
- 薄切片，使用皮肤切口作为指导。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 387 |
| 总脂肪 | 24克 |
| 饱和脂肪 | 8克 |
| 不饱和脂肪 | 11克 |
| 胆固醇 | 131毫克 |
| 钠 | 116毫克 |
| 碳水化合物 | 0克 |
| 膳食纤维 | 0克 |
| 蛋白 | 41克 |