这款奶油虾咖喱是用传统的Jeera米饭吃的美味佳肴。 有时候叫做Chingri Malaikari或Malai。 这道菜起源于印度北部，现在在整个印度和世界各地被吃掉。 这种食谱是由虾或虾煮浓厚的椰子肉汁与整个香料一个强大的，美味的菜。 在美国许多邦（Bengali）派对上，你会发现Prawn Malaikari是菜单的一部分。
你需要什么
- 2磅（1公斤） 大虾 （虎虾）
- 2个大洋葱
- 3个西红柿
- 2个青辣椒
- 2汤匙蒜酱
- 1汤匙姜酱
- 1汤匙ga mas masala
- 2茶匙香菜粉
- 1茶匙孜然粉
- 2杯
- 椰奶
- 3汤匙单一奶油
- 3汤匙蔬菜烹调油
- 盐适量
如何做到这一点
- 将洋葱，西红柿和青辣椒在食物处理器中磨成细糊状。
- 在平底锅中加热油并加入糊状物。 炒一会儿。
- 加入生姜和大蒜酱 ，再炒一分钟。
- 加入香料和棕色马萨拉，直到油开始分离。
- 加入椰奶并煮沸。 加盐调味。
- 再加上虾，再煮2分钟。
- 关火并搅拌奶油。
- 用香菜叶装饰，并与Jeera Rice或白米饭一起食用。
烹饪技巧和配料替代
为了增加口味，一些人准备了一半对虾，头部一半，头部被移除。 头部添加了海鲜味道的第四维度，这已经美味的准备。 但是，如果你不习惯准备虾，你可能不想分开虾，因为虾头在烹饪前必须精心清洗。
另一种方式来改变你的虾泰国咖喱的味道是增加一个疯狂的味道的菜。 以下是如何做到这一点。 加一汤匙腰果酱，以及1/2杯新鲜磨碎的椰子。 在添加姜和大蒜酱后的阶段添加。
*关于烹饪，而不是过度烹制虾的说明：鲜虾烹饪速度非常快，虽然上述2分钟似乎没有足够的时间来正确烹制新鲜的虾，但您必须接受我们的口号。 过度煮虾会使虾变硬并带走所有的味道。 为避免这种情况，请记住，即使烹饪完成后，这道菜中的肉汁仍会继续烹饪虾。 所以，当肉体从乳白变为不透明时，就完成了。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 499 |
| 总脂肪 | 31克 |
| 饱和脂肪 | 20克 |
| 不饱和脂肪 | 7克 |
| 胆固醇 | 342毫克 |
| 钠 | 1,016毫克 |
| 碳水化合物 | 16克 |
| 膳食纤维 | 4克 |
| 蛋白 | 43克 |