这款辣椒酱中的犹太洁食西班牙水煮鱼的配方来自Paula Shoyer的“新逾越节菜单”（Sterling Epicure，2015）。
在她最新的一本书（阅读更多关于它， 下面 ，在这个食谱的指导之后），Shoyer的特色食谱的全球主题像这样的Sephardic（请参阅下面的 Sephardic和Ashkenazic美食之间的差异）鱼菜，可以制作提前三天。
“这款来自Limor Decter的配方是多功能的，可以用任何类型的白色鱼或鲑鱼制作，你可以通过添加一汤匙商店购买的哈里沙酱或更多的辣椒粉，辣椒粉或红色胡椒片，如果你喜欢，这道菜也可以作为逾越节假期的午餐主菜，“Shoyer说。
本书还有两个美味的食谱，包括带有杏子，梨和薄荷配方的犹太 炖羊肉炖菜以及犹太无麸质开心果和草莓卷配方 。
你需要什么
- 2磅（1公斤）白色鱼（如罗非鱼，大比目鱼或比目鱼）或鲑鱼
- 3汤匙（45毫升）特级初榨橄榄油
- 2瓣大蒜，切成薄片
- 2个中等大小的洋葱切成两半，切成薄片
- 1个红辣椒，核心，去籽，切成薄片
- 1个橙色胡椒，核心，播种和切成薄片
- 1黄椒，核心，播种，切成薄片
- 1/4茶匙辣椒粉
- 3/4茶匙犹太盐
- 黑胡椒口味
- 您选择的辣椒粉，辣椒粉，红辣椒片或黑胡椒粉1/4至1/2茶匙
- 1 1/2杯（360毫升）水
- 2/3杯（40克）松散包装的新鲜香菜叶，切碎
如何做到这一点
- 将鱼切成2×5英寸（5×12厘米）长的片或者将鱼片纵向切成两半。 搁置。
- 用中等低热的2英寸（5厘米）边的大煎锅加热油。 加入大蒜和洋葱，煮5分钟。
- 加入红色，橙色和黄色辣椒，再煮4分钟。 搅拌辣椒粉，盐和黑胡椒的味道。 搅拌辣椒粉或选择加热。 加入水，加热至中高，然后煮沸。
- 降低热量，将鱼片放在大蒜，洋葱和辣椒顶部，盖上盖子，煮5分钟。 用叉子捡起一些辣椒和洋葱，然后放在鱼片顶部。
- 再盖上盖子再煮5分钟。 品尝酱汁，如果需要的话加入更多的盐。 撒上香菜后即可食用。 保暖或在室温下使用。
更多关于Paula Shoyer
Paula Shoyer 是一位犹太食品专家，他撰写了“The Kosher Baker：从传统到时尚的超过160种无乳制品食谱”，“假日犹太面包师：传统和当代假日甜点”等，并与我的读者分享了她的许多食谱。 要了解更多关于她的信息，请访问www.thekosherbaker.com。
在她的最新着作“新逾越节菜单”中，Shoyer将传统的逾越节食谱与家庭的最爱与当代的全球灵感创作结合在一起。
西班牙和阿什克纳齐美食的区别
- Sephardic美食：Giora Shimoni说：“这个名字来源于'Sepharad'，西班牙语是希伯来语，Sephardi今天指的是生活在伊斯兰世界一部分土地上的犹太人，Sephardic美食受到中东，地中海和亚洲烹饪，通常包括大米，豆类，干果，鱼，糕点和异国香料。“
- Ashkenazic美食：Giora Shimoni说：“'Ashkenaz'这个名字首次在中世纪用于生活在法国北部和德国西部的莱茵河畔的犹太人，今天，阿什肯纳兹指的是欧洲血统的犹太人，有些人则将阿什肯纳奇美食看作是他们认为这是奶奶的舒适食物。“
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 338 |
| 总脂肪 | 18克 |
| 饱和脂肪 | 3克 |
| 不饱和脂肪 | 8克 |
| 胆固醇 | 84毫克 |
| 钠 | 303毫克 |
| 碳水化合物 | 11克 |
| 膳食纤维 | 2克 |
| 蛋白 | 32克 |