我最喜欢的（也是最简单的！）食谱，从我的食谱， 熔化：通心粉和奶酪的艺术 。 这个食谱是无止境地宽容。 没有香肠？ 用鸡肉？ 没有Fontina？ 使用蓝纹奶酪或切达干酪。 吃剩下的菠菜吗？ 将它放入并添加进去。
另外，展示的演示文稿会让你的食客们绝对格格不入。 你可以将它切开，让内容物溢出，但我喜欢舀出面食，同时刮掉一些焦糖和奶油烤南瓜肉。
替代奶酪 ：Fontina和Gruyère广泛供应，最适合用于这种食谱，但随时尝试您最喜爱的奶酪。 我们特别喜欢Valley Ford的Estero Gold或其高速公路1 Fontina，以及RothKäse的MezzaLuna Fontina。 如果你想尝试一些激进的东西，像奶酪蓝或奶酪奶酪般的蓝色奶酪也可以做得很好。
你需要什么
- 1 5磅南瓜（糖或其他甜品种，不是雕刻南瓜）
- 盐
- 黑胡椒（新鲜研磨）
- 1汤匙橄榄油
- 1/4磅意大利香肠（猪肉，温和）
- 4盎司肘通心粉
- 5盎司Fontina（切成1/4英寸的立方体）
- 2盎司Gruyère（切成1/4英寸的立方体）
- 3个葱（切丁）
- 1茶匙迷迭香（切碎的新鲜）
- 1茶匙
- 百里香 （切碎的新鲜）
- 1茶匙鼠尾草（切碎的新鲜）
如何做到这一点
- 将烤箱预热至350°F（176°C）。 从南瓜顶部以45度角切一个圆圈，这样你就可以切开一个南瓜来制作一个千斤顶灯，然后放在一边。
- 尽可能地挖出种子和琴弦。 将南瓜内侧放入盐和胡椒粉，放在上面，放在烤盘上（因为南瓜可能会漏出或流泪），烤45分钟。
- 同时，用中火加热炒锅中的橄榄油。 如果香肠放在肠衣里，取出肉并丢弃肠衣。 将香肠肉碎成小块，煮至稍微变黄。 用开槽的勺子从锅中取出香肠，放在一边冷却。 丢掉滴水，或者省下肉汁或你有什么。
- 同时，南瓜面包，煮意大利面在一个大锅盐水沸腾的水，直到人口。 通过漏勺排出并用冷水冲洗以停止烹饪过程。
- 在一个碗里，将Fontina，Gruyère，香肠，意大利面，葱和草药一起搅拌。
- 一旦南瓜烘烤完毕，把它从烤箱中拿出来，放入通心粉和奶酪。 把奶油倒在馅上。 将顶部放在南瓜上，烤1小时，最后15分钟取出顶部，这样填充物顶部的奶酪可以适当地变成棕色。 如果顶级奶油仍然有点晃动和液体，请在烤箱中再放10分钟。 奶油可能会起泡，这很好。
- 如果南瓜在烘烤过程中发生裂缝，偶尔会发生感染，请将其放入带边烤盘中，并继续像平常一样烘烤。
- 上菜前让南瓜休息10分钟。 小心移动这道菜，因为南瓜可能脆弱。 您可以通过两种方式供应这道菜：将其切成片段并供应，或者每份都用南瓜肉碎屑挖出内部。 无论哪种方式只是丹迪。 盐和胡椒粉调味。