西班牙的每个家庭都有自己的扁豆汤（ sopa de lentejas ）。 这个食谱是准备它的最经典的方法之一。
Sopa de lentejas通常享受作为第一道菜的午餐，因为许多西班牙人认为晚餐太重。 这是有道理的，因为大多数西班牙人迟到吃晚餐 - 晚上9点到11点
这款易于制作的汤不仅美味而且营养丰富。 干扁豆用胡萝卜，芹菜茎，土豆和大蒜煮熟，再加上猪里脊和西班牙香肠，香辣香肠，制成美味可口的汤。
通常在整个冬季甚至进入四旬期的季节吃这种汤，只要简单地省略猪肉。
在进行配方前，扁豆必须浸泡1小时，以便相应地进行规划。
你需要什么
如何做到这一点
- 首先通过扁豆分类，以消除任何碎片或岩石。 一定要彻底，因为没有比扁豆汤里的石头更糟的了。
- 然后，在冷水下冲洗干扁豆，将扁豆放入中等锅中并盖上水。 将扁豆浸泡1小时。
- 当豆子浸泡时，将土豆剥皮并切成1英寸的立方体。 修剪并剥离胡萝卜并将它们切成1/2英寸的立方体。 将芹菜排骨切成中等骰子。 去皮并切碎蒜瓣。 把蔬菜放在一边。
- 将猪腰肉切成1英寸的立方体，将香肠切成1/2英寸的大块。
- 将橄榄油倒入大锅中，加热培养基。 当油热时，加入蔬菜和孜然，炒3到5分钟。
- 加入猪肉块和香肠，再炒3分钟，确保肉不粘。
- 在锅中加入足够的水以完全覆盖蔬菜和肉。 把水烧开。
- 沥干扁豆并加入锅中。 煮回去，减少热量，慢慢煮，直到扁豆煮约1小时。 每15至20分钟检查一次锅。 如果/需要时添加额外的水。
- 扁豆煮熟后，用盐和胡椒粉调味。 在一边用乡村面包碗服务。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 553 |
| 总脂肪 | 18克 |
| 饱和脂肪 | 5克 |
| 不饱和脂肪 | 9克 |
| 胆固醇 | 91毫克 |
| 钠 | 197毫克 |
| 碳水化合物 | 53克 |
| 膳食纤维 | 8克 |
| 蛋白 | 45克 |