这款温暖而诱人的冬季蔬菜炖肉使得这款完美家常晚餐能够在寒冷的冬日保证您的温暖和温暖。 用一瓶葡萄酒，一块乡村面包和一顿清脆的绿色沙拉将这种简单的蔬菜炖煮成一顿完整的餐点。
如果你想知道为什么这叫做炖菜，请放心，这不是一些复杂的法国食谱。 炖菜是法国人的炖菜，你必须同意，听起来比简单的炖菜更复杂。 但是，它们是一样的。
这份食谱列出了一系列适合您的冬季蔬菜，当然，您可以使用任何您喜欢的食物，包括所有食物，或者只使用一些。 它是由你决定。
你需要什么
- 1/4杯特级初榨橄榄油
- 4个大胡萝卜（切成1/2英寸块）
- 4杯
- 南瓜 （切成立方体）
- 2个中等大小的红洋葱（切成细条）
- 可选：2杯绿色卷心菜（粗切碎）
- 2个中等萝卜（粗碎）
- 盐适量
- 磨碎的黑胡椒尝起来
- 1/3杯蔬菜（或
- 鸡股 ）
- 1/3杯干白葡萄酒
- 2个西红柿（切成立方体）
- 3/4茶匙新鲜百里香（或新鲜的鼠尾草）
- 可选：1束新鲜菠菜
如何做到这一点
- 预热烤箱至350F。
- 把胡萝卜，胡桃南瓜，红洋葱，卷心菜和萝卜放进一个大的烤盘里。 倒入橄榄油并翻炒蔬菜，以确保它们全部被覆盖。
- 大量用海盐和胡椒调味蔬菜，然后流入预热炉的中心。 烤30分钟，或直到它们开始稍微焦化（但不燃烧，有区别，它主要是应该是焦糖而不是黑色和气味，一旦你闻到燃烧它太过分了！
- 30分钟后，将蔬菜汁，白葡萄酒，西红柿加入蔬菜中，并继续将它们再烘烤45分钟至1小时，偶尔搅拌。 蔬菜会继续煮，酱汁稍微变稠。
- 检查所有的蔬菜是否煮熟，如果不继续煮，直到它们。 相应地调味并调整调味品。 从烤箱中取出锡罐，将内容物倒入砂锅或温热的菜盘中。 轻轻撒上百里香和鼠尾草，但要小心，不要添加太多，两种草药都相当强大。
如何服务蔬菜炖肉
一顿美味的素食午餐或晚餐菜肴，配上硬皮面包和黄油的蔬菜炖肉。 炖肉还可以作为一种配菜，让那些喜欢吃肉或甚至是鱼的人，通过轻轻煮沸5到10分钟，在炉子上进一步减少酱油。
这冬季蔬菜炖肉配方6份。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 191 |
| 总脂肪 | 10克 |
| 饱和脂肪 | 1克 |
| 不饱和脂肪 | 7克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钠 | 151毫克 |
| 碳水化合物 | 24克 |
| 膳食纤维 | 6克 |
| 蛋白 | 4克 |