这款简单的配方可以腌制mahi-mahi，配合石灰腌泡汁，为您带来完美的温暖天气晚餐。 当你想要快速，简单和美味的东西时 - 换句话说，你不想在一个热厨房里离开 - 这道菜在烤架上也是如此。
Mahi-Mahi是一种海豚，尽管它不应该与它尾巴上的水上跳舞的令人愉快的哺乳动物海豚混淆，它们喋喋不休。 事实上，这种鱼总是被称为海豚，直到夏威夷人决定他们必须区分这两种鱼。 此时，他们将食用版本mahi-mahi改名。
这些鱼原产于热带和亚热带水域。 5月份它们处于最佳状态，尽管从春季到夏末，它们都可用 - 并且非常好。
你需要什么
- 4（6盎司）鱼片mahi-mahi
- 2汤匙酸橙汁（新鲜）
- 2瓣大蒜（切碎很好）
- 1茶匙牛至（干）
- 1/2茶匙孜然（地面）
- 2汤匙橄榄油（特级初榨）
- 可选：泼白葡萄酒（干燥，慷慨）
- 1/2茶匙盐（海）
- 半茶匙黑胡椒（新鲜研磨）
- 1汤匙橄榄油（或葡萄籽油）
- 1束豆瓣（大，茎去除）
- 2个西红柿（切成薄片）
- 12个绿橄榄（西班牙或Cerignola）
- 1石灰（切成楔形）
如何做到这一点
- 将鱼片放入长方形烤盘中。
- 在一个小碗里，一起搅拌青柠汁，大蒜，牛至，小茴香，橄榄油和葡萄酒。
- 将腌料混合物倒在鱼身上，转向上衣。 盖上并腌30分钟。
- 从腌料中取出鱼片，撒上盐和胡椒粉。
- 在中等煎锅中，加热1汤匙橄榄油，中高热量。 添加鱼和褐色的鱼片，直到它们在中心不透明（每边约4至5分钟）。
- 将水田芥划分为4块板块。 把番茄片，橄榄和石灰楔放在每个盘子上。 在豆瓣顶部放一片鱼片并上桌。
提示和变化
如果厨房太热，不要在厨房里大惊小怪，那么在室外的烤架上用中等高温烹制鱼片。 将它们倒圆角朝下，烤5分钟左右，或者直到你可以举起一个没有粘在烤架上的鱼片。 轻轻翻过鱼片，在另一边煮5分钟。
无论您是在炉子上还是在烤架上准备mahi-mahi，请小心不要过度烹饪。 这是一种多脂肪的鱼，但如果过度烹饪，它仍然会变得干燥。
提供建议
香菜香蒜酱 ， 莎莎 酱或罗勒斯科酱都是这种简单菜肴的极佳配料。 把它们放在盘子上后，把它们中的任何一个放在鱼片上。
这款鱼配上精致的 鳄梨酱或莎莎墨西哥玉米饼和玉米粉圆饼， 非常棒 。 你也可以尝试烤芦笋，玉米棒，墨西哥风格的烤玉米或辣玉米沙拉 。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 672 |
| 总脂肪 | 24克 |
| 饱和脂肪 | 3克 |
| 不饱和脂肪 | 13克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钠 | 109毫克 |
| 碳水化合物 | 76克 |
| 膳食纤维 | 47克 |
| 蛋白 | 70克 |