从外观上来看,柑橘酱不是一种水果,而是一种厚实,坚硬的果冻,而且也不太甜。 这种糊在其他国家也被称为木瓜奶酪,在西班牙也被称为Membrillo。
柑橘酱被认为是奶酪的完美伴侣,尤其是比如成熟的布里干酪更强壮。 糊状物的甜味平衡了奶酪的辛辣味道,所以它们一起工作的很好。
这种木瓜酱食谱是Cotignac D'Orleans的经典风格。 自15世纪以来法国奥尔良市的特产,这种qu paste酱的甜度远低于类似的准备好的水果或水果糖果。
准备好的qu paste酱切片以及奶酪板上的各种奶酪,坚果和水果。 这种糊还可以和鹿肉等冷肉一起吃。
你需要什么
- 4磅quin((切入宿舍)
- 2夸脱水
- 2杯砂糖
- 1茶匙纯香草精
- 来自1个中等柠檬的味道和果汁
如何做到这一点
如何制作qu paste酱:
将面包盘或单独的模具用塑料包装并放在一边。
将四分之一的quin和两夸脱的水加入一个大锅里。 将混合物倒入炖锅中,然后盖上锅盖,焖煮,直到它们变得非常柔软,约30至40分钟。
保留烹饪液体,通过食品厂加工软化的quin。。 将qu pure酱和保留的烹饪液与糖和香草一起放回大锅中。
用高温烹饪混合物,不断搅拌,直至木瓜酱变成粉红色并开始减少并从锅的边缘拉开。 搅拌柠檬汁和皮屑,继续烹饪,直到它开始在底部变成棕色。
将木瓜酱倒入准备好的面包盘或模具中并冷藏它们直至糊状物凝固。
这个香草柑橘酱配方制作大约1夸脱的酱。
营养指南(每份) | |
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卡路里 | 70 |
总脂肪 | 0克 |
饱和脂肪 | 0克 |
不饱和脂肪 | 0克 |
胆固醇 | 0毫克 |
钠 | 1毫克 |
碳水化合物 | 18克 |
膳食纤维 | 0克 |
蛋白 | 0克 |