在酸奶中腌制鱼肉会使它有一点点酸痛，并且确实可以防止它变干，这是在家里制作鱼时常见的担心。 味道来自调味料，柠檬，大蒜，牛至，小茴香和一些五香粉。 如果你有时间，在冰箱里腌鱼长达一个小时，但即使你没有，你仍然会得到一个美味的菜。 如果一直都是这样，那么整个事情在15分钟内就会结合在一起。 我用鲈鱼，但你可以使用任何嫩，片状，温和的白色鱼（见注）。
用任何蔬菜或希腊沙拉配上。
你需要什么
- 1杯普通希腊酸奶
- 1柠檬细磨碎的热情
- 1汤匙柠檬汁
- 1汤匙切碎的大蒜
- 3汤匙新鲜牛至叶
- 1茶匙地面小茴香
- ¼茶匙地面五香粉
- 半茶匙粗盐或犹太盐，加上更多的味道
- 半茶匙新鲜研磨的黑胡椒，加上更多的味道
- 1½磅鲈鱼片（见注）
- 1汤匙橄榄油
- 8个大葱，修剪和切片，白色和绿色的部分
如何做到这一点
- 在浅烤盘中，将柠檬皮和果汁与酸奶，大蒜，牛至，小茴香，五香粉，盐和胡椒混合。 如果可能，将鱼片放入卤汁中，用保鲜膜盖住，放入冰箱一小时。
- 将烤箱预热至450°F。 用中火加热一个大的耐热锅，加入油和葱。 将葱炒1分钟，然后将它们推到一边并加入鱼片。 用盐和胡椒调味鱼，然后将煎锅转移到烤箱中。 烘烤约10分钟，直到鱼容易剥落。 用舀出的葱油把鱼放入。
注意：鲈鱼是一种温和的鱼，具有温和的甜味，当它很小时特别柔软。 它通常相当便宜。 你可以在这里使用任何温和的白色鱼，如鳕鱼，比目鱼或大比目鱼。
鱼和儿童：为包括孩子的家庭制作鱼可能非常非常棘手。 事实是，你永远不知道什么会吸引人 - 景观会发生变化。 但只要不断尝试，并改变事情。 我的小儿子吸入了这种特殊的鱼。 人们总是在寻找让他们的孩子尝试新食物的技巧。 说真的，我知道的最好的技巧之一？ 当他们是饥饿时，把它拿出来。 我的孩子们尝试过，并且因饥饿感而喜欢更多新事物，而不是我能想到的任何聪明事物。
孩子们可以做些什么：孩子们可以测量草药和香料，如果他们足够大，可以将葱段切成小块。 如果你的孩子和你一起在厨房里，你可能会想像这样一个孩子安全的刀。 一个人自己的刀在鼓舞人心的小厨师方面是奇迹。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 304 |
| 总脂肪 | 13克 |
| 饱和脂肪 | 3克 |
| 不饱和脂肪 | 5克 |
| 胆固醇 | 105毫克 |
| 钠 | 483毫克 |
| 碳水化合物 | 8克 |
| 膳食纤维 | 3克 |
| 蛋白 | 38克 |