这款高压锅食谱可以在您的高压锅中快速搅拌出丰盛的牛肉和吉尼斯啤酒炖菜。
传统上在圣帕特里克节的时候，这是一个温暖的盛宴，每年的任何时候都很美味，特别是与土豆泥一起食用，但幸运的是，在压力锅里它不需要整天炖。
需要的烹饪设备：量匙， 厨房秤 ，厨师刀（一个尝试： Victorinox厨师的刀 ）， 切菜板 ，蔬菜削皮器，压力锅（试一试： WMF Perfect Plus压力锅 ）
你需要什么
- 2到3汤匙植物油
- 2 1/2磅牛肉炖肉（切成1英寸的立方体）
- 1个中等大小的洋葱（切碎）
- 2瓣大蒜（切碎）
- 1（14.5盎司）可以啤酒（如吉尼斯）
- 1茶匙干百里香
- 1月桂叶
- 4个中等胡萝卜（去皮并切成1英寸的片）
- 8盎司冷冻珍珠洋葱（解冻）
- 2汤匙通用面粉
- 洁净盐（品尝）
- 新鲜研磨的黑胡椒（适量）
如何做到这一点
- 在高压锅中，用中等以上的热量加热植物油。 分批工作以避免过度拥挤锅，四面炖肉，每批约3至4分钟，直至焦黄。 将烤过的肉转移到盘子上并放在一边。
- 如果需要，可以在锅中加入更多的油，然后将切碎的洋葱炒4至5分钟，或者直至变软变成半透明。 加入大蒜和炒30秒，不断搅拌。
- 把炖肉倒回锅里。 加入啤酒，百里香和月桂叶并搅拌混合。
- 将盖子锁定在压力锅上，并在高温下将其带入高压。 当达到高压时，煮20分钟，然后将锅从热源中取出，并通过按压阀门快速释放压力（确保将其远离脸部以避免灼伤）。 静置5分钟。
- 加入胡萝卜和珍珠洋葱，搅拌均匀。 更换压力锅上的盖子，带上高压，煮5分钟。 从热源中取出，并再次快速释放压力。 取下盖子。
- 找到并删除月桂叶和炖面粉，搅拌结合。 炖（不加压）中低火直到炖液变稠，约5分钟。 用盐和胡椒调味。
- 用黄油蛋面或土豆泥或硬皮面包蘸食。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 470 |
| 总脂肪 | 21克 |
| 饱和脂肪 | 6克 |
| 不饱和脂肪 | 11克 |
| 胆固醇 | 127毫克 |
| 钠 | 321毫克 |
| 碳水化合物 | 22克 |
| 膳食纤维 | 3克 |
| 蛋白 | 44克 |