鸡肉辣椒是牛肉或猪肉辣椒的绝佳替代品，加上额外的蔬菜和豆类，它更健康。 这个配方制作了一大批鸡肉辣椒，非常适合举办游戏日派对或尾随。 剩余的辣椒也可以冷冻！ 只需将其装入密封的冷冻容器中，贴上标签并将其冻结长达6个月。
鸡大腿和鸡胸肉的组合使这种鸡肉辣味超出美味。 在辣椒中使用白豆。 伟大的北方豆或海军豆是不错的选择。
用酸奶油和香菜或葱将辣椒顶上，或用一些切丝奶酪顶上。 用新鲜的烤玉米面包或硬皮卷供应这种鸡肉辣椒。
你需要什么
- 6无骨鸡腿（切成一口大小的小片）
- 3至4个鸡胸肉（切成一口大小的小块）
- 2汤匙橄榄油
- 2瓣大蒜（切碎）
- 1个大洋葱（粗切）
- 1个红色甜椒（切碎）
- 4个16盎司罐北大豆（或海军豆;沥干）
- 3罐14.5盎司西红柿（切丁，不排水）
- 1个16盎司罐头tomatillo莎莎
- 2个4盎司罐装绿色辣椒（切碎和温和）
- 2至4汤匙墨西哥辣椒（切丁）
- 1杯玉米粒（罐装或冷冻）
- 2茶匙辣椒粉
- 1茶匙孜然（地面）
- 1茶匙干叶牛至
- 1茶匙盐（或味道）
- 1/4茶匙黑胡椒粉（地面）
- 可选：酸奶油
- 可选：新鲜切碎的香菜
- 可选：蒙特雷杰克或切达干酪（切碎）
如何做到这一点
在一个大型的荷兰烤箱中，用中火将橄榄油中的鸡块烧开，直到变成浅棕色。
加洋葱，继续煮，搅拌，直到洋葱软化。
加入大蒜和甜椒，继续煮2分钟。
添加豆类，丁蕃茄，莎莎，辣椒，墨西哥胡椒，玉米，辣椒粉，小茴香，牛至，盐和胡椒粉。 煮滚。 将热量降至较低，覆盖并继续烹饪1小时。
根据需要配上酸奶油，香菜和碎奶酪。
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