调酒师对鸡尾酒调味配对的研究
许多水果有天然味道的伴侣：苹果和肉桂，草莓和香蕉，樱桃和香草。 我们知道并喜欢这些配对，因为他们很熟悉，我们一直在食物和饮料中使用它们。 但还有更多，发现新的口味组合是混合饮料的一半乐趣。
无论您是鸡尾酒鉴赏家，专业调酒师，还是新兴的饮料搅拌机，对风味配对的研究都是宝贵的资源。
它由欧洲调酒师Humberto Marques创作，多年来一直在开发独特口味的创意鸡尾酒。
马克斯的桉树马提尼是一个showstopper和他的蔓越莓花生奶油热朗姆酒食谱是冬季的喜悦。 是的，桉树和花生酱......如果这不能让你思考，我不确定会发生什么。
调酒师对调味配对的研究
Marques不仅在像哥本哈根自己的宵禁这样的酒吧享受真正的美味经验，而且还喜欢喝酒，他已经研究了更精细的味道。 他对风味搭配的研究是来自任何个体的最广泛的研究之一，毫无疑问是值得注意的。
某些水果口味与其他口味更好，其中许多建议都令人惊讶。 例如，你认为石榴和黄瓜可以混合成一种饮料吗？ 香蕉和榛子的组合是否超越了你的想法？
在他广泛的研究中，Marques超越了普通水果，如苹果，橘子和浆果。 他还与我们分享他对更美味的水果如feijoa，柿子和tomatillo的想法。 这些特别具有挑战性的成分，特别是如果你没有经验与他们。 你从哪里开始？
如何使用配对建议
鸡尾酒世界充满了实验。 我们有成千上万的食材可供选择，并且由于它们与我们的饮料相结合，因此有更多的可能性。 如果你对从哪里开始尝试新水果或者如何让一个非常熟悉的水果感到好奇，可以使用Marques的研究来指导你朝某个方向发展。
Flavors以非常不寻常的方式相互竞争，Marques为我们做了很多艰苦的工作。 灵感来自这份名单，所以探索它并尝试一些配对，同时开发自己的鸡尾酒食谱。 你会对许多结果感到惊讶。
本指南不限于鸡尾酒和混合饮料。 它也可以用于食物配方和食物与饮料配对时使用。 关键是这些组合能够很好地协同工作，你决定用它们做什么是公平的游戏。 玩得开心，享受冒险！
最喜欢的水果味配对
我们将开始研究一些最常见水果的风味组合。 这些是最经常在我们的饮料中出现的果实。 虽然我们认为我们知道该期待什么，但经常会有惊喜等待。
苹果配对：焦糖，豆蔻，栗子，肉桂，柑橘，蔓越莓，醋栗，生姜，榛子，芒果，枫树，迷迭香，核桃
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杏配对：杏仁，黑胡椒，焦糖，小豆蔻，生姜，榛子，蜂蜜，橙子，桃子，香草，李子，苏玳，葡萄酒
香蕉配对：白兰地，焦糖，樱桃， 巧克力 ，肉桂，咖啡， 黑朗姆酒 ，姜，榛子，蜂蜜，马德拉葡萄酒，芒果，糖蜜，番木瓜
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黑莓配对：杏，黑胡椒， 香槟 ，肉桂，柑橘，榛子，柠檬，其他浆果，桃子，李子，葡萄酒
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蓝莓配对：柠檬马鞭草，其他浆果，小豆蔻，芒果，柠檬，榛子，姜，无花果，薰衣草，其他柑橘
樱桃配对：杏，黑胡椒，巧克力，柑橘，油桃，桃，李子，波特酒，香草
椰子配对：香蕉，巴西坚果，焦糖，巧克力，柑橘，卡非叶，柠檬草，菠萝，其他热带水果
蔓越莓配对：苹果，巧克力，肉桂，柑橘，芒果，薄荷，梨
葡萄配对： 白兰地 ，巧克力，柑橘，生姜，葡萄干
葡萄柚配对：罗勒，黑胡椒，焦糖，柑橘，薄荷，迷迭香，百里香，热带水果，香草
柠檬配对：杏，浆果，黑胡椒，小豆蔻，樱桃，柑橘，生姜，油桃，桃，李子，仙人球，热带水果
石灰配对：苹果，浆果，樱桃，姜，木瓜，李子，草莓，热带水果
瓜配对：浆果，香槟，柑橘，柠檬草，柠檬马鞭草
橙配对：杏仁，罗勒，浆果，白兰地，樱桃，巧克力，香菜，肉桂，咖啡，蔓越莓，无花果，姜，葡萄，榛子，薄荷，肉豆蔻，柿子，菠萝，香草
梨配对：杏仁，苹果，焦糖，栗子，巧克力，肉桂，柑橘，姜，榛子，波特酒，香草，核桃
菠萝配对：罗勒，焦糖，香菜，椰子，澳洲坚果，迷迭香，朗姆酒，热带水果
石榴配对：苹果，柑橘，黄瓜，薄荷，热带水果
树莓配对：杏，肉桂，柑橘，姜，柠檬，油桃，其他浆果，桃，李子，大黄，百里香，香草
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草莓配对：苹果，黑胡椒，巧克力，柑橘，香菜，薄荷，大黄，香草
异国情调的水果味道组合
在混合饮料中较少见，如果遇到这些水果之一，就很难知道从哪里开始。 他们可能会吸引您注意市场，但您如何将它们添加到鸡尾酒中？ 你会很快发现这是一个无价的指南，将更具异国情调的水果和少量使用的水果混合到你的饮品中。
亚洲梨配对：杏仁，苹果，黑胡椒，肉桂，生姜，蜂蜜，澳洲坚果，肉豆蔻，葡萄干，香草
血橙配对：杏仁，小豆蔻，巧克力，肉桂，丁香，无花果，生姜，蜂蜜，其他柑橘
黑醋栗，黑色和红色配对：黑醋栗，巧克力，柑橘，黑朗姆酒，波特酒， 黑雪利酒
接骨木果配对：杏，无花果，蜂蜜，柠檬，普通话，其他浆果，桃，李子
Feijoa配对：香蕉，浆果，肉桂，柑橘，芒果，香草
无花果配对：杏仁，黑胡椒，肉桂，柑橘，榛子，梨，波特酒，香草
醋栗配对：柑橘，榛子，蜂蜜，其他浆果，白巧克力
番石榴配对：柑橘，椰子，哈克贝利，非洲黑椒叶，菠萝，草莓，热带水果
猕猴桃配对：苹果，香蕉，浆果，樱桃，柑橘，椰子，芒果，热带水果
金橘配对：浆果，樱桃，巧克力，肉桂，咖啡，柿子，李子
荔枝配对：柑橘，姜，醋栗，热带水果，香草
普通话配对：小豆蔻，樱桃，巧克力，肉桂，咖啡，无花果，生姜，肉豆蔻，热带水果，香草，八角茴香
芒果配对：苹果，香蕉，浆果，焦糖，柑橘，椰子，甜瓜，苏玳，热带水果，香草
木瓜配对：柑橘，黑胡椒，酸橙，芒果，热带水果
柿子配对：苹果 ，黑胡椒，肉桂，柑橘，金橘，梨
梅子配对：杏仁，肉桂，柑橘，栗子，黑胡椒，榛子，蜂蜜，波特酒，香草
刺梨配对：柑橘，石灰，tomatillo，热带水果
大黄配对：苹果，杏，浆果，黑胡椒，柑橘，生姜，油桃，桃，李子，草莓
Tomatillo配对：浆果，柑橘，芒果，仙人球，热带水果
坚果味配对
很多时候，你的搭配搜索不是从一个水果开始，而是从一个坚果开始，并且通常以甜酒 ，糖浆或其他甜味剂的形式出现。 为了翻转面包卷，Marques已经为这些坚果味道提出了一些建议，其中一些创造了迷人的口味。
杏仁配对：苹果，杏，香蕉，焦糖，樱桃，咖啡，无花果，蜂蜜，橙，桃，梨，李子
板栗配对：苹果，焦糖，巧克力， 咖啡 ，梨，香草
榛子配对：苹果，杏，香蕉，浆果，焦糖，樱桃，巧克力，柑橘，无花果，橘子，桃，梨，李子
核桃配对：苹果，杏，香蕉，焦糖，巧克力，肉桂，油桃，桃，梨，李子，朗姆酒
草药，香料，和更多味道组合
除了水果和坚果之外，我们还在饮料中使用一些草药和蔬菜。 这是风味组合的简短清单，仅仅是开始。 要真正探索添加草药混合饮料，请 阅读Marques的草药和香料混合学 。 这是另一个配有宝贵建议的优秀配对指南。
胡萝卜配对： 茴香 ，白兰地，肉桂，生姜，肉豆蔻，胡桃
香菜（香菜）配对：杏，浆果，樱桃，柑橘，油桃，桃，李子，热带水果
生姜配对：杏仁，苹果，杏，香蕉，浆果，巴西坚果，焦糖，巧克力，柑橘，椰子，葡萄，榛子，百香果，桃子，梨，菠萝，李子，热带水果
非洲黑叶与香蕉，柑橘，椰子，柠檬草，热带水果，西瓜配对得很好
柠檬香草配对：樱桃，浆果，柑橘，椰子，姜，番石榴，非洲黑人叶，椰子，热带水果，香草