西班牙的土豆沙拉的名字是ensaladilla rusa或俄罗斯沙拉。 为什么？ 据说俄罗斯在十九世纪末发明了沙拉。 我们不知道原来的俄罗斯沙拉是什么样的，但西班牙人已经制作了他们自己的版本，并将其作为塔帕或配菜食用。 许多家庭甚至准备自制的蛋黄酱来装扮它。
西班牙土豆沙拉
将煮熟的去皮马铃薯切成块并用蛋黄酱调味。 然后，金枪鱼，熟胡萝卜和豌豆，煮鸡蛋和烤红辣椒混合在一起。西班牙人喜欢用蛋黄酱和白芦笋，红辣椒和橄榄装饰土豆沙拉 。
这西班牙土豆沙拉配方使6份。
你需要什么
- 7个中等土豆
- 2个烤红辣椒（瓶装很好）
- 1盎司罐装豌豆和胡萝卜，排干
- 2个煮鸡蛋
- 1盎司罐装金枪鱼，沥干
- 准备1-2杯蛋黄酱 - 或制作自己的自制蛋糕
- mayonesa或蛋黄酱
- 配菜可选：
- 4-5杆长矛罐头
- 白芦笋
- 6-12橄榄
如何做到这一点
- 擦洗马铃薯以清除掉任何丢失的污垢和沙子。
- 把水倒入一个大锅中，盖上盖子，并在高温下煮沸。 将土豆放入锅中煮沸，直至煮熟为止，但不能太软。 通过用叉子刺穿来测试熟练程度，以确保它们被熟化，但仍然坚实。 不要过度烹饪土豆，否则在混合沙拉时你会吃土豆泥。
- 煮鸡蛋直到硬 。 冷却鸡蛋。
- 如果你正在准备自制的蛋黄酱，那么在土豆做饭的时候这样做。 Mayonesa - 蛋黄酱 。
- 排出锅中的水，并加入冷水，覆盖土豆。 每隔几分钟换水一次，直到土豆足够凉，可以用你的双手处理。 冷藏几分钟以进一步冷却。
- 从冰箱中取出并剥离土豆。 切成小块（大约1/2“）立方体，在准备其他配料时返回冰箱。
- 将大约1/2杯蛋黄酱放入碗中。 将烤好的胡椒片切成约1/3英寸宽的条状，然后切成小块并加入碗中。
- 彻底地排出金枪鱼，然后用叉子扒开并加入碗中。
- 沥干胡萝卜和豌豆，加入碗中。
- 剥1个鸡蛋，切碎并加入碗中。
- 混合所有成分。
- 将蛋黄酱混合物加入土豆中并充分混合。 如有必要，加入更多的蛋黄酱。 光滑的土豆沙拉顶部，为装饰做准备。
传统上，使用大勺子的背面将一薄层蛋黄酱涂在沙拉的顶部。 将剩余的红辣椒切成薄片并放在沙拉上面。 沥干白芦笋和橄榄。 仔细切片煮熟的鸡蛋纵向。 用来装饰沙拉。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 506 |
| 总脂肪 | 44克 |
| 饱和脂肪 | 7克 |
| 不饱和脂肪 | 11克 |
| 胆固醇 | 85毫克 |
| 钠 | 508毫克 |
| 碳水化合物 | 17克 |
| 膳食纤维 | 4克 |
| 蛋白 | 10克 |