御手树Kushi Dango是传统的和果子(日式甜点)。 圆形饺子通常被称为dango,而kushi dango意为串烧甜饺子。 这些kushi dango涂有甜味酱油,被称为mitarashi。 通常每串使用3到5个dangos(传统上5)。 御手系Kushi Dango起源于京都的加茂御手林茶屋。 这个配方快速简单。
这个配方使用两种面粉:Shiratamako来自甜米/糯米日本短粒米和Joshinko来自普通短粒日本米 。 这些面粉给出不同的纹理。 当你用只有白泷木制作的dango时,质地往往太软。 因此,Joshinko被添加来制作正确的dango纹理。 当然,你只能用白浜木做出跳舞。 这只是个人喜好。
如果你喜欢anko(甜豆沙),你可以把你自制的anokoon放在dango的上面。
3种方式来存储Dango
- 在你形成圆形的dangos之后,将它们放在密封容器中的单层中。 他们可以安全冷冻长达一个月。 当你使用它们时,不需要解冻就可以煮冷冻的丹戈。
- 冷却后,拍下丹戈斯干燥并装入密封容器中。 确保它们不会互相粘在一起。 他们可以安全冷冻长达一个月。 当你使用它们时,将它们微波处理直到它们处于室温。
- 您可以简单地将它们保存在冰水中几个小时,或者保存在冰箱里的水中。
你需要什么
- 1杯1/3 joshinko(米粉)
- 1 1/3杯白泷/ mochiko(甜米/糯米粉)
- 3/4杯热水
- 2/3杯水
- 半杯糖
- 2 1/2汤匙。
- 酱油
- 1 1/2汤匙。 katakuriko淀粉或玉米淀粉,混合1 1/2汤匙。 的水
- 5根竹子串
如何做到这一点
- 结合shiratamako,joshinko,和2汤匙。 在一个碗里的糖。
- 逐渐将热水倒入组合中。 慢慢搅拌一下热水,直到面团变得光滑。 质地就像挤压“耳垂”。
- 使用抹刀混合直到合并。
- 用手揉面团直至光滑。
- 将面团分成小块并滚成小球。
- 将饺子放入预热的蒸笼中,用高温蒸汽约10分钟。
- 冷却饺子并将饺子放在扦子上。 (3或4串饺子)
- 制作辣酱油,将水,糖和酱油放入炖锅中 。
- 用中火煮沸。
- 将katakuriko淀粉混合物倒入酱汁中,搅拌均匀。
- 重新煮沸并停止加热。
- 烧烤串烧饺子,直到有点烧烤标记。
- 在饺子上涂抹mitarashi酱。
营养指南(每份) | |
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卡路里 | 414 |
总脂肪 | 1克 |
饱和脂肪 | 0克 |
不饱和脂肪 | 0克 |
胆固醇 | 0毫克 |
钠 | 476毫克 |
碳水化合物 | 93克 |
膳食纤维 | 3克 |
蛋白 | 7克 |