御手系Kushi Dango食谱

御手树Kushi Dango是传统的和果子(日式甜点)。 圆形饺子通常被称为dango,而kushi dango意为串烧甜饺子。 这些kushi dango涂有甜味酱油,被称为mitarashi。 通常每串使用3到5个dangos(传统上5)。 御手系Kushi Dango起源于京都的加茂御手林茶屋。 这个配方快速简单。

这个配方使用两种面粉:Shiratamako来自甜米/糯米日本短粒米和Joshinko来自普通短粒日本米 。 这些面粉给出不同的纹理。 当你用只有白泷木制作的dango时,质地往往太软。 因此,Joshinko被添加来制作正确的dango纹理。 当然,你只能用白浜木做出跳舞。 这只是个人喜好。

如果你喜欢anko(甜豆沙),你可以把你自制的anokoon放在dango的上面。

3种方式来存储Dango

  1. 在你形成圆形的dangos之后,将它们放在密封容器中的单层中。 他们可以安全冷冻长达一个月。 当你使用它们时,不需要解冻就可以煮冷冻的丹戈。
  2. 冷却后,拍下丹戈斯干燥并装入密封容器中。 确保它们不会互相粘在一起。 他们可以安全冷冻长达一个月。 当你使用它们时,将它们微波处理直到它们处于室温。
  3. 您可以简单地将它们保存在冰水中几个小时,或者保存在冰箱里的水中。

你需要什么

如何做到这一点

  1. 结合shiratamako,joshinko,和2汤匙。 在一个碗里的糖。
  2. 逐渐将热水倒入组合中。 慢慢搅拌一下热水,直到面团变得光滑。 质地就像挤压“耳垂”。
  3. 使用抹刀混合直到合并。
  4. 用手揉面团直至光滑。
  5. 将面团分成小块并滚成小球。
  6. 将饺子放入预热的蒸笼中,用高温蒸汽约10分钟。
  1. 冷却饺子并将饺子放在扦子上。 (3或4串饺子)
  2. 制作辣酱油,将水,糖和酱油放入炖锅中
  3. 用中火煮沸。
  4. 将katakuriko淀粉混合物倒入酱汁中,搅拌均匀。
  5. 重新煮沸并停止加热。
  6. 烧烤串烧饺子,直到有点烧烤标记。
  7. 在饺子上涂抹mitarashi酱。
营养指南(每份)
卡路里 414
总脂肪 1克
饱和脂肪 0克
不饱和脂肪 0克
胆固醇 0毫克
476毫克
碳水化合物 93克
膳食纤维 3克
蛋白 7克
(我们食谱的营养信息是使用成分数据库计算出来的,应该被认为是一个估计值,单个结果可能会有所不同。)