基本的鸡肉库存

鸡肉非常容易制作,风味会比购买的肉汤或汤料更丰富。

将这种鸡汤用于汤,酱汁,炖菜或其他使用鸡汤或鸡汤的食谱中。

你需要什么

如何做到这一点

  1. 把鸡放在一个大锅或荷兰烤箱中,洋葱,胡萝卜和芹菜。 将冷水加入锅中。
  2. 在花束中加入香菜,胡椒,百里香叶和月桂叶。 系好安全带并加入锅中。
  3. 将鸡肉混合物煮沸。 去掉任何上升到顶部的败类。 将热量降至较低,部分覆盖锅内,并炖约2小时。 保持煨或温和的煮沸。 如果煮沸,股票将变得浑浊。 注意 :也可以在200°F烘箱中将原料煮熟,揭开约6小时。 如果您的燃烧器不配合低煨器,这是一个不错的选择。 感应式燃烧器也是一个不错的选择。
  1. 该股票应该略微减少和美味。
  2. 应变原料,尽可能多地从固体中挤出液体。 脱脂或放入肉汁分离器。 或者冷藏数小时。 脂肪会上升到表面并变硬,非常容易去除。 丢弃脂肪并用盐调味汤汁,尝一尝。
  3. 如果需要更多浓缩的原料,这时可能会煮沸。
  4. 将原料放入1或2杯广口罐头罐或冷冻容器中,留下至少1英寸的顶部空间。*标有日期。 冷藏3至4天或冷冻3至4个月。

*库存会随着冻结而扩大,所以如果使用玻璃罐,留下大量顶部空间尤为重要。 使用广口瓶,留下约1英寸的顶空。 为了安全起见,将顶部搁在罐子上,直到库存冻结,然后拧上,但不要太紧。

营养指南(每份)
卡路里 878
总脂肪 49克
饱和脂肪 14克
不饱和脂肪 19克
胆固醇 308毫克
336毫克
碳水化合物 5克
膳食纤维 1克
蛋白 98克
(我们食谱的营养信息是使用成分数据库计算出来的,应该被认为是一个估计值,单个结果可能会有所不同。)