鸡肉非常容易制作，风味会比购买的肉汤或汤料更丰富。
将这种鸡汤用于汤，酱汁，炖菜或其他使用鸡汤或鸡汤的食谱中。
你需要什么
- 6到7磅的鸡翅膀（或其他骨骼鸡肉部位，如颈部，背部，腿部等）
- 1个中等大小的洋葱（四分之一）
- 1根胡萝卜（切成2英寸）
- 2个芹菜芹菜（切成2寸）
- 4夸脱冷水
- 为花束加尼：
- 5枝小茴香
- 5个全黑胡椒粒
- 3枝小百里香
- 1个月桂叶
- 1短跑盐（或品尝/
如何做到这一点
- 把鸡放在一个大锅或荷兰烤箱中，洋葱，胡萝卜和芹菜。 将冷水加入锅中。
- 在花束中加入香菜，胡椒，百里香叶和月桂叶。 系好安全带并加入锅中。
- 将鸡肉混合物煮沸。 去掉任何上升到顶部的败类。 将热量降至较低，部分覆盖锅内，并炖约2小时。 保持煨或温和的煮沸。 如果煮沸，股票将变得浑浊。 注意 ：也可以在200°F烘箱中将原料煮熟，揭开约6小时。 如果您的燃烧器不配合低煨器，这是一个不错的选择。 感应式燃烧器也是一个不错的选择。
- 该股票应该略微减少和美味。
- 应变原料，尽可能多地从固体中挤出液体。 脱脂或放入肉汁分离器。 或者冷藏数小时。 脂肪会上升到表面并变硬，非常容易去除。 丢弃脂肪并用盐调味汤汁，尝一尝。
- 如果需要更多浓缩的原料，这时可能会煮沸。
- 将原料放入1或2杯广口罐头罐或冷冻容器中，留下至少1英寸的顶部空间。*标有日期。 冷藏3至4天或冷冻3至4个月。
*库存会随着冻结而扩大，所以如果使用玻璃罐，留下大量顶部空间尤为重要。 使用广口瓶，留下约1英寸的顶空。 为了安全起见，将顶部搁在罐子上，直到库存冻结，然后拧上，但不要太紧。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 878 |
| 总脂肪 | 49克 |
| 饱和脂肪 | 14克 |
| 不饱和脂肪 | 19克 |
| 胆固醇 | 308毫克 |
| 钠 | 336毫克 |
| 碳水化合物 | 5克 |
| 膳食纤维 | 1克 |
| 蛋白 | 98克 |