当你在花园里有很多新鲜的芬芳番茄时,这款夏季番茄挞是完美的番茄挞配方。 番茄挞配方是我家人和朋友要求最高的菜肴之一。
番茄挞是用我最好的番茄酱食谱与鸡蛋和帕玛森芝士一起烹制而成。 它使得美味和多功能的馅饼。 用沙拉调味,这是一顿完美的晚餐或清淡的午餐。 在午餐盒或派对或野餐食品中,它会变得非常好。 我喜欢用咸,罐头凤尾鱼和一些黑橄榄装饰馅饼,但这是可选的。
在季节时用新鲜番茄酱调味,否则罐装切碎的西红柿工作得很好。
你需要什么
- 对于糕点:
- 8盎司/ 225克普通面粉
- 盐少许
- 110克黄油(或更好的质地,55克黄油和55克猪油,混合)
- 对于填充:
- 1份冷浓郁番茄酱(见下文)
- 3个特大鸡蛋(轻打)
- 2汤匙黄油(软化)
- 50克新鲜巴马干酪(磨碎)
- 盐和胡椒粉调味
- 可选:罐头凤尾鱼和黑橄榄装饰
如何做到这一点
- 将烤箱加热至375 F / 190 C / Gas 5
- 将面粉和盐放入食物处理器的碗中。 加入黄油和2汤匙冷水。 脉冲混合,直到所有的成分都掺入面团中,如果混合物不粘在一起再次脉冲,则一次添加更多的水。 用保鲜膜包裹并在冰箱中放置2小时。
- 黄油一个10“/ 25厘米的松底酸挞罐。 打开糕点,滚动并排列馅饼盘,确保它甚至位于底部和侧面,并且没有孔。 使用叉子刺食物的基部。 冷藏30分钟。
- 用烘焙羊皮纸覆盖糕点,然后用烘焙豆填充,或使用长粒米。 在预热的烤箱中烘烤35分钟,取出羊皮纸,豆类或米饭,再烘烤10分钟,直至表皮变成金黄色。 离开,直到完全冷。
- 在一个大烤盘中,将鸡蛋,黄油和巴马干酪加入番茄酱中,并用木勺充分混合,用一小撮盐和少许黑胡椒调味。 将填充物放入糕点盒中。 使用凤尾鱼和橄榄装饰 - 没有它们的挞同样美味。
- 在预热的烤箱中烤20分钟。 在投放前让其冷却15分钟。 配上新鲜的罗勒叶和侧沙拉。
赶时间,你总是可以做一个快速的番茄酱。 它没有这个食谱中使用的调味汁的深度,但也确实很好。
营养指南(每份) | |
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卡路里 | 421 |
总脂肪 | 34克 |
饱和脂肪 | 19克 |
不饱和脂肪 | 11克 |
胆固醇 | 187毫克 |
钠 | 642毫克 |
碳水化合物 | 20克 |
膳食纤维 | 2克 |
蛋白 | 9克 |