南方人吃绿油炸西红柿，他们也吃红番茄。 如果你还没有尝试过它们，那你一定要吃点东西！
原产于墨西哥和中美洲，西红柿是如何进入美国尚不清楚。 托马斯杰斐逊在1780年代增长了他们，并在他的邻居之一介绍了他的名字，但哈里奥特平克尼霍里在1770年录制了一份食谱“保留番茄供冬季使用”。
有一个民间传说，他们是由加勒比来到北美的非洲奴隶介绍的，一些历史学家认为葡萄牙人将西红柿引入非洲西海岸。
有很多方法来涂抹和炒西红柿，发挥创意; 使用面包屑 ，饼干面包屑，玉米面或面粉。 有些人在挖泥之前将它们浸入殴打的鸡蛋中，而有些人只是疏通然后炒。 如果你有它，先用盐和胡椒调味，然后用一点点腊肉油。
选择和储存成熟的西红柿
本地种植的西红柿通常是最好的，但如果你必须购买它们，寻找坚实的西红柿，并注意香气。 白色的斑点意味着他们被迫用煤气熟化。 如果你有丰富的新鲜番茄，将它们全部冻结。 只需清洗，晾干，然后放入冷冻袋。 它们会保留它们的味道，一旦解冻，果皮就会很容易滑落。
在任何需要新鲜番茄的食谱中使用它们，除了沙拉。