大头菜得名于德国的“kohl”白菜，拉丁的“rapa”白萝卜。 它看起来像根，但它实际上是块茎和十字花科蔬菜（也称为芸苔蔬菜），如卷心菜，羽衣甘蓝，菜花和西兰花。
什么是十字花科蔬菜
“十字花科”是一组蔬菜的科学名称，包括花椰菜，卷心菜，花椰菜，白菜，西兰花，布鲁塞尔芽菜，大头菜，辣根，羽衣甘蓝，羽衣甘蓝，大头菜等。
这个名字来源于新拉丁文中的“交叉承载”，并且指的是其四朵花瓣像十字架的花朵形状。
十字花科蔬菜的益处
十字花科蔬菜含有很高的抗氧化剂，科学研究证明可以提供抗某些癌症的保护作用。 另外，它们都富含纤维，维生素和矿物质。
Ko蓝的外表和口味
球茎的大小约为橙色，呈淡绿色和紫色。 年轻的绿色灯泡具有萝卜黄瓜味道，年轻的紫色灯泡往往具有更辣的味道。 可以像羽衣甘蓝，羽衣甘蓝或卷心菜一样的叶子蒸，煮或加入汤中。 撇蓝在六月和七月全年都有旺季。
如何准备大头菜
如果叶子仍然附着，请将它们从灯泡上切下并分别放入塑料袋中冷藏。 大头菜球茎将保持一周或更长时间，叶子会保持几天。
准备，洗净灯泡，切断顶部和底部并剥离，去除任何明显的纤维。 格栅，立方体或切成薄片，吃生的，煮的或蒸的，或汤或炖菜。
撇蓝是东欧人的最爱
撇蓝在许多东欧家庭花园中种植，甜菜，土豆，胡萝卜，欧洲萝卜和卷心菜在寒冷的气候中表现良好，并且可以存放一整年。
大头菜是白菜氏族的王子。 它最大的弱点是它很少有人知道，很少成长。 但熟悉大头菜的厨师会将它看作是在土壤线上形成的球茎状茎部分，以及从鳞茎生长出的大而厚的叶子。
随着美国人扩张他们的味觉和花园，西方的进步可能会持续下去。 如果你不是一个白菜爱好者，很高兴知道k蓝的味道比西兰花或卷心菜都要温和。
食谱使用撇蓝包括
发音：科尔-RAH-蜜蜂
又名：萝卜卷心菜