圆的白面包

有时候,你只想要一个优质的老式白面包,但是这种白面包是用简单的食材制作而成,并且从烤箱中取暖,而不是从商店预先切片和包装。 这个配方证明制作美味的自制白面包是多么容易。 圆形和有光泽的上衣有点儿特别适合餐桌或假日自助餐。

你需要什么

如何做到这一点

  1. 在一个大碗里,混合温水和酵母。 加入牛奶,糖,盐和油并搅拌混合。
  2. 加入足够的面包粉制作面团,碗周围放勺子。
  3. 将面团放在轻微的面粉上揉搓 8分钟,根据需要添加更多的面粉,直至面团变得坚硬光滑。
  4. 将面团放入中等脂肪的碗中。 将面团翻转过来放在碗中,使顶部也轻轻涂上油脂。 用干净的布盖住,并在温暖的无风干燥处放置1小时。
  1. 打好面团 。 将面团放到浅面上,揉搓约5分钟,或直到面包外面出现气泡。 将面团切成圆面包,放入1 1/2夸脱圆盘砂锅中。 在一个温暖的无草稿位置放置45分钟或直到尺寸加倍。
  2. 将烤箱预热至375°F。使用锋利的刀或剃刀,将面包的顶部削减。 对于有光泽的面层,在面包顶部刷上蛋清,或在烘烤前用牛奶刷面包,以产生黑暗,有光泽的外皮。
  3. 将面包烘烤45分钟,或直到顶部被敲击时听起来中空。 从砂锅菜中取出面包,放在架子上放凉。 烘烤后立即用黄油刷上黄油,以产生软外壳。

面包烘烤技巧

面包制作的原料需要妥善保存以保持新鲜。 保持酵母存放在密闭的容器和冰箱中 - 热量,湿度和空气杀死酵母,防止面团上升。 另外,请确保您正确储存面粉以防止变质。 面包烘烤后,将其放入塑料袋中以保持面包柔软。

面包粉的面筋含量高于多用途面粉,这意味着用面粉制成的面包的含量会升高。 你可以制作自己的面包粉,方法是在面包配方中添加1/2茶匙麸质到每一杯通用面粉。

如果您想使用干奶粉代替牛奶,请使用此转换表来计算在更换配方中的牛奶时添加到水中的干奶量。