09年01月
制作Focaccia：从面团开始
制作Focaccia：从面包面团开始。 ©Kyle Phillips授权给About.Com Focaccia或者schiacciata，很容易制作扁平面包。 我在Montelupo Fiorentino的Nardi Family的别墅里拍了这些照片，Francesco为他的姐姐Francesca的生日烧了一口小猪，因为他们预计约有25人，他们做了很多。
图中的面团约为10磅，而Margherita（弗朗切斯卡的妈妈）分开的部分约为2磅（1千克），足以使单个大型面包在80厘米左右（40厘米） （32乘16英寸左右）的锅。09年02月
制作Focaccia：传播面团
制作Focaccia：传播面团。 ©Kyle Phillips授权给About.Com
要在烤盘大小的平底锅上制作面包，您需要：
6 1/4杯（750克）未漂白的万能面粉
活性酵母的蛋糕或包装
大约1 1/2杯（350毫升）温水
1/3杯extravirgin橄榄油
盐，精细和粗糙磨碎（犹太洁食会很好地为后者）
将酵母溶解在温水中。 在你的工作表面上做一小块面粉，在其中间挖出一口井，并将酵母混合物与5汤匙橄榄油和2份健康的盐一起倒入。
揉捏混合物，加入更多的温水是必要的，直到获得相当坚固，均匀的面团 - 如图10-15分钟的揉捏。 将面团放入碗中，用湿布盖住，让它在温暖的地方上升2小时。
油锅或烤盘，并将面团铺在它上面 - 用手拉出面团，将其拉伸以填满锅。 不要滚动面团，因为focaccia的质地会受损。09年3月
继续展开并拉动面团
制作Focaccia：拉面团。 ©Kyle Phillips授权给About.Com 09年9月4日
点缀面团
制作意式薄饼：点心面团。 ©Kyle Phillips授权给About.Com 09年05月05日
Dimpler，关闭
制作Focaccia：Dimpler。 ©Kyle Phillips授权给About.Com
在focaccia加工后，让它在锅中上升10-15分钟 - 如果你正在使用它们，你可以利用这段时间准备浇头。09年06月
制作Focaccia：浇头
制作Focaccia：油和浇头。 ©Kyle Phillips授权给About.Com
将几片洋葱切片，分开，然后将它们撒在意式薄饼上。 在这里，玛格丽塔还添加了funghi sott'olio，蘑菇油包装。
你可以用培根立方体将focaccia打成点，而玛格丽塔用另一个即将上映的focaccia，加入洋葱圈。
你可以点击橄榄黑橄榄，或薄切片烤青椒。
如果你想要简单，迷迭香针，或破碎的核桃（或两者，但不是那么简单）
或者添加任何适合你喜欢的东西。 我要注意的一点就是奶酪，特别是如果你使用的是热烤箱，因为如果它被覆盖，它会变得苦涩。
当你完成洒浇头，在橄榄油上淋上一些橄榄油，然后出售格罗索（Kosher Salt）来尝尝。09年7月
烤Focaccia
制作Facaccia：在烤箱里。 ©Kyle Phillips授权给About.Com 弗朗切斯科仍然在加热烤箱，以便在仔猪开始烤时为其准备好，因此火焰充足。 就温度而言，炉温可能约为550-600°F（接近300°C - 壁上仍有一些烟尘，在约700°F或350°C时完全燃烧）以及火腿的烘烤时间大约10分钟。
如果您使用的是家用烤箱，请将其预热至400 - 450°F（200 - 225°C），然后在低架烤盘上烤20至25分钟，然后将烤盘在中途翻转180度。 然后将其从烤箱中取出并放凉。 不要让它过度褪色，否则会变硬。
一种选择，如果你使用的是家用烤箱，就是把一碗水放在烤箱里，加上意式薄饼。 这将防止它变得困难。09年08月08日
与洋葱和Pancetta Focaccia
Focaccia与洋葱和Pancetta。 ©Kyle Phillips授权给About.Com 09年9月9日
平原Focaccia和Focaccia洋葱和蘑菇
平原Focaccia和Focaccia洋葱和蘑菇。 ©Kyle Phillips授权给About.Com