许多自制的面包食谱需要牛奶，如果您对乳糖不耐，或者有其他乳制品问题，可能很难找到一个好的食谱。 也许你刚刚用完了牛奶。 这种简单的编织白面包食谱是为了节省一天，因为它是不含牛奶的。
为了制作这种无牛奶面包，对基本编织面包食谱进行了快速调整。 基本上，它就像用更多的水替换牛奶并使用植物油代替黄油一样简单。 结果是任何人都可以吃到美味的面包。
编织面包做的很有趣，你只需要在准备面团时多一步。 如果你能辫子发辫，你可以辫子面包面团。 完成的面包看起来很壮观，任何你服务的人都会对你的烘焙技能印象深刻。
你需要什么
- 1 1/4杯水（室温）
- 2 1/2茶匙
- 活性干酵母
- 1汤匙植物油
- 1个半汤匙糖
- 1茶匙盐
- 3杯面包粉（大约）
如何做到这一点
混合面团
制作任何面包来混合原料和创造面团的第一步。 你会这样做，然后等一个小时让面包上升。
- 在一个中等的碗中，混合水和酵母。
- 加入油，糖和盐并搅拌。
- 加2杯面粉并拌匀。
- 慢慢加入剩余的面粉。 不要添加太多：只需要足够的面粉来制作一个跟着碗周围勺子的面团。
- 将面团翻到浅面上， 揉搓4分钟 。 根据需要添加更多的面粉，直到面团柔软光滑。
- 将面团放入一个中等大小的涂有油脂的碗中。
- 将面团翻过来放在碗中，使顶部也轻轻涂上油脂。
- 用一块干净的布盖住，让它在一个温暖的无风干的地方上升1小时，或者直到尺寸加倍。
准备和编织面团
一旦你的面团已经上升，这是有趣的一部分。 在这一步中，您将创建三根面团绳，编织它们，就像编织头发一样。 再次，一旦你完成了，你需要在烘烤前让编织面包上升。
- 打好面团 。
- 将面团放在轻微的面粉上，揉搓4分钟或直到面包外面出现气泡。
- 将面团分成三块。
- 将三块面团分别卷在你的手中，制作三条长约15英寸的绳子。
- 在条状板上并排排列条带，并将顶端夹在一起。
- 编织条并将底端夹在一起。
- 在涂有油脂的烤盘上放置编织面包。
- 在一个温暖的无草稿的地方盖上并放置45分钟，或者直到尺寸翻倍。
如何调整地壳
你知道吗，你可以自定义面包的外壳类型？ 这是一个很好的提示，可以用于许多面包食谱，这很容易。
- 脆皮： 在烘烤时用水喷洒面包。
- 发亮的外壳：烘焙前 用蛋清刷上面包 。
- 黑暗，有光泽的外壳：烘烤前用牛奶刷上面包。
- 软外壳：烘烤后立即用黄油刷上面包。
如果你没有做到这一点，你仍然会有一个伟大的地壳，但一些面包师喜欢一个特定的地壳。
是时候烘烤了
你所有的辛勤工作都要付清。 在将面包放入内部之前，请确保烤箱已预热，以确保准确的烘烤时间。
5面包烘烤技巧
为了帮助您为您的需要制作完美的面包，以下是一些额外的烘焙技巧，技巧和想法 。
- 你可以用苹果汁或牛奶代替水。
- 将1/2杯葡萄干或干蔓越莓加入面包面团以获得额外的甜味 。
- 保存你的酵母存放在密闭的容器和冰箱里。 热量，水分和空气会杀死酵母，阻止面团上升。
- 面包粉 的面筋含量高于多用途面粉 。 这意味着用面粉制成的面包会比用万能面粉制成的面包高。
- 你可以制作自己的面包粉，方法是在面包配方中添加1 1/2茶匙麸质到每一杯通用面粉中。
- 此配方中的1/2汤匙糖可以用红糖 ，蜂蜜，糖蜜或枫糖代替。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 65 |
| 总脂肪 | 3克 |
| 饱和脂肪 | 0克 |
| 不饱和脂肪 | 2克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钠 | 142毫克 |
| 碳水化合物 | 9克 |
| 膳食纤维 | 1克 |
| 蛋白 | 1克 |