随时储存适当的美味烤面包
没有什么比吃新鲜出炉的面包更好吃了。 通常，为了直接从烤箱中享用面包，您需要在一天中的早些时候开始面团 。 但是，如果你在冰柜里有自制的面包面团，那么你很幸运。 提前制作面包并冷冻以备后用可节省时间和空间 - 面团球比烤面包占用的空间更小。
为了制作几批面包面团，只要将它们成形为面包，并将它们冻结，只要你想要新鲜出炉的面包 。
您还可以考虑将冷冻面团作为礼物赠送给同样喜欢新鲜烘焙面包的家人和朋友，但无法或无法自行准备面团。
如何保持酵母面包面团新鲜
谢天谢地，你不需要任何特殊的用品来冻结面包面团。 简单地收集面团，将它们烘烤的平底锅，以及一些保鲜膜。 制作面团时，请务必根据食谱的说明混合面包，但一定要添加两倍的酵母。 这是为了补偿在冷冻过程中会死亡的酵母。 此外，你想确保你只使用活性干酵母 - 不是速效酵母。
制作面包面团后，您需要按照以下六个步骤准备冷冻：
- 让面包经历第一次崛起，因为大部分酵母面包都经历了两次崛起。 根据食谱说明，让面包在一个带脂的碗中上升。
- 第一次上升后，冲下面团并揉搓。 然后，将面包面团切成面包或单个面包。
- 将面包（或面包）放入涂有油脂的面包盘中，并用涂有脂肪的塑料包装物盖住，以防粘连。 这也可以让面团在冰冻时保持其形状。
- 将面包盘放入冰箱，让面团冻结约10小时。
- 10小时后，从平底锅中取出面包面团。 然后，用保鲜膜包裹并放入可重新密封的塑料冷冻袋中。
- 记录面包的包装并立即放入冷冻室。 你的面团可以冷冻多达四周。
使用冷冻面包面团
由于面团只有一次上升，所以仍然需要经过第二次。 因此，不要将冷冻面包面团直接放入烤箱。 为第二次上涨计划一个晚上 - 这比不得不花上一整天制作面包面团更好。
要使用冷冻面团，请在晚上烤制前从冰箱中取出面包。 保持面包用塑料包裹，让它在冰箱里融化过夜。 面团解冻后，将其放入涂有油脂的面包盘中，盖上盖子，让它上升。 在食谱中描述的温度和时间长度下烘烤面包。
冷冻酵母皮塔饼和比萨面团
由酵母制成的皮塔面包和比萨饼面团在冷冻之前至少经历一次上升势在必行。 冷冻前添加一点额外的酵母。 只要包装非常好，您可以将皮塔饼和披萨酵母面包保留六个月到一年。 您可能需要将面团切成较小的部分，特别是如果您要购买一块大块的面包酵母。
在冷冻之前，将每个部分简单包装成紧密而坚固的薄膜。 如果您将冷冻机置于-10度（与通常的0度相比），面团会持续最佳状态。
当你准备好使用你的面团时，首先要通过第二次上升，并添加另一茶匙酵母，以帮助它升高。 然后，您可以简单地将它放入一个壶中，加入适量的温水和糖，并使其发泡。 确保你在烘箱中正常烹饪时，将其加热至第二升。 不要在微波炉中解冻面团，因为酵母很容易被杀死。
优点和缺点
关于冷冻面包的好处在于，您可以提前准备饭菜，让烹饪更快更轻松，您可以将面团送给朋友，并且可以将空间节省到冰箱中。 面包在很长一段时间内都能在冰箱中食用，方便。
这是比制冷更好的选择，因为面团的质地会发生变化。 虽然新鲜出炉的面包可口，但需要一些时间和准备。 另外，将其保存在作为储存方式包装的柜台上并不总是一个很好的决定，因为水蒸气很容易逃逸，从而使面包变得潮湿。 当然，不包装它可以让面包迅速变硬和变硬。