一般来说，葡萄酒是无麸质饮料，这意味着香槟也被认为是无麸质的。 但是，在加工和包装葡萄酒过程中可能会发生交叉污染，特别是曾经用于盛装麦芽饮料的桶被回收用作香槟酒桶时。
虽然这种重复使用中性桶的做法并不常见，但仍然有生产葡萄酒的麸质材料 - 例如用于密封桶的小麦基糊 - 随着生产者更加意识到面筋不耐症患者和患有腹腔疾病的患者上升趋势。
尽管如此，如果您有喜欢的葡萄酒或香槟 ，但您想尝试但对谷蛋白极度过敏，最好打电话给您的葡萄酒公司，以便在购买前尽快回答谷朊粉污染的可能性。
为什么香槟是无麸质的
真正的香槟酒和其他起泡葡萄酒是由特定类型的葡萄经特定工艺发酵而成，虽然这一过程也涉及酵母发酵，但用于产生起泡酒中气泡的碳的酵母类型不是与小麦有关。
尽管如此，如果设施或工艺的任何部分含有与待售产品并列的麸质成分或产品，美国不允许将食品贴上无麸质标签，因此如果您没有看到瓶子上无麸质标签，如果您对麸质过敏（与不耐受相反），请务必致电制造商。
事实的真相是，即使在涉及面筋加工，发酵和葡萄贮藏的葡萄酒生产中，交叉污染也非常轻微，以至于吃面包或富含麸质食物会有点困扰的人可能不会从饮用香槟酒中感受到任何东西，即使是那些有腹腔的人也可能因为可能已经转移过来的痕量麸质而不受影响。
其他无麸质酒精饮料
如上所述，大多数葡萄酒自然无麸质，尽管一些生产者可以在发酵后添加谷物产品以为复古品提供额外的味道托盘。 然而，就绝大多数情况而言，就不含麸质而言，红色，白色或起泡葡萄酒相对安全。
此外，大多数蒸馏的酒精饮料也不含麸质，大多数酒精饮料都是像苹果酒或干邑白兰地一样发酵，最近一些无麸质啤酒也上市销售，允许那些患有麸质不耐症或腹腔疾病的人在炎热的一天再次享用冰镇啤酒，而不用担心由此产生的消化问题。
通常认为腹泻或轻度面筋过敏的人群对饮食安全，包括苹果酒，葡萄酒，无麸质酒冷却器，无麸质和无谷蛋白的啤酒，白兰地，坎帕里，干邑，君度，格拉巴酒，绿豆，松露，利口酒，大多数龙舌兰酒，一些清酒，所有非谷物和非小麦伏特加酒，sambuca，苦艾酒，无麸质杜松子酒和无麸质朗姆酒。