这款快速简单的食谱是一款味道超级美味的柠檬布丁,来自位于伦敦的健康快餐连锁店Leon的烘焙和布丁书。 这是来自天才二重奏Claire Ptak和Henry Dimbleby的第三本书,
柠檬布丁食谱遵循莱昂原则,味道好的食物也可以为你带来好处,书中的许多食谱都是糖,乳制品,小麦或无麸质食谱。 - 即使你有食物过敏,不耐受或看你的体重,也有很多享受。
显然,柠檬布丁食谱是亨利伟大的奶奶伊尼德传给他母亲的食谱。 它从报纸上剪下来,被称为“柠檬布丁” - 在它旁边,伊尼德写下了“美味!”。 尝试一下食谱,我想你会同意。 它现在是我的最爱之一。
这是一个秘密,我知道它使它变得丰富,但我喜欢这个有一点凝块的奶油。
你需要什么
- 50克/ 2盎司。 无盐黄油(在室温下,加上额外的油脂)
- 225克/ 8盎司。 金砂糖
- 细磨碎的热情和2个大柠檬汁
- 4个大型自由放养鸡蛋(分离)
- 50克/ 2盎司。 自发面粉
- 225毫升/ 1杯全脂牛奶
- 塔塔尔半级茶匙奶油
- 配菜:糖霜(或洒糖粉糖)
如何做到这一点
- 将烤箱加热至180C / 350F /瓦斯标记4,然后在中间搁架上放置一个装满半水的烤盘,以进行预热。 黄油1.5-1.75升蛋奶酥或类似的耐热盘。
- 将黄油搅拌在一个大碗中,直到软化,然后加入糖和拂,直到蓬松。 慢慢地在柠檬汁中搓碎,然后加入磨碎的柠檬皮和蛋黄。
- 将面粉筛到混合物上,用金属匙搅拌,然后逐渐搅入牛奶中。 彻底打扫,直到非常光滑。
- 在一个干净的碗中,用电动手持式搅拌器将蛋清与鞑靼奶油一起搅拌,直到它们站在柔软的山峰中。 然后,使用金属勺子,将它们轻轻折叠到布丁混合物中,每次约四分之一。
- 将混合物倒入蛋奶酥盘中,放入烘箱中的烤箱水中。 烘烤40分钟,或者稍微放在烤箱里烘烤,直到顶部上升并呈金黄色。
- 如果你喜欢,可以热或冷,并在表面上撒上少许糖霜。
我为这款布丁配上一大堆香草冰淇淋,或者如果您愿意的话,您可能需要一点点奶油。 尽管放心,布丁绝对美味。 当温暖时,布丁会稍微摇晃和滑腻,一旦它变冷,它会更牢固。
营养指南(每份) | |
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卡路里 | 253 |
总脂肪 | 18克 |
饱和脂肪 | 8克 |
不饱和脂肪 | 6克 |
胆固醇 | 316毫克 |
钠 | 264毫克 |
碳水化合物 | 12克 |
膳食纤维 | 2克 |
蛋白 | 12克 |