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加纳人爱秋葵或okro炖。 通常情况下，秋葵炖肉旁边是一种稍微发酵的硬肉粥，称为banku，但它可以与任何你喜欢的食物一起食用。 我曾经用小米试过，并且很享受这顿饭。
秋葵炖看起来很复杂，但它非常简单和美味。 最重要的是，这是一个非常快速和容易的菜。 我喜欢在做炖菜时使用新鲜的食材，而且我根本不会煮很长时间; 没有必要使其复杂化。 秋葵炖肉可以以各种方式制作，甚至可以制作各种肉类。 我特别喜欢用海鲜炖汤。 任何类型的海鲜。 像鲑鱼或罗非鱼这样的鱼在这么短的时间内烹饪，你可以在15分钟内创造出一顿美味而简单的食物。
为了给秋葵炖它是传统的风味，使用可持续采购的棕榈果油是必须的。 棕榈油，鱼和番茄的组合产生非常独特的风味，可以明确地与加纳联系起来。 富含类胡萝卜素的红棕榈油也为这道菜增添了鲜艳的色彩。 根据质地和一致性，这种炖肉可以做得很流鼻涕，看起来更像是一种汤。 当它太粘时，我不会特别喜欢秋葵，所以当我把它切碎时，这些碎片不会太小，只要秋葵煮熟并且嫩嫩，烹饪时间就会保持最小。
您可以选择各种富含碳水化合物的面食，尽管您最喜欢吃秋葵炖煮的东西，可以泡上所有舔舔酱的东西。 尝试用玉米粥或粗面粉做炖菜，而且你已经习惯了，那么sadza会很好地配合这种炖菜。
你需要什么
- 2汤匙可持续采购的红棕榈果油（或植物油和1汤匙熏辣椒粉作为棕榈油的替代品）
- 1个棕色洋葱
- 2熟番茄（切碎）
- 2瓣大蒜
- 1英寸的姜
- 1个苏格兰帽（或哈瓦那辣椒）
- 40粒豆荚/ 400克新鲜秋葵豆荚
- 7盎司.200克大虾（珍宝，国王）
- 7盎司.200克鱿鱼圈
- 10 1/2盎司/ 300克白肉鱼片（罗非鱼，鲷鱼）
- 8 1/2盎司/ 250毫升鸡肉（或鱼汤）
- 可选：2龙虾尾
- 配菜：葱
如何做到这一点
1.将洋葱切碎，然后用中火将其油炸至焦糖状。
2.将番茄，大蒜，胡椒和姜放入锅中搅拌。 如果你愿意，你可以用生姜，大蒜和洋葱的一小部分将西红柿液化，然后加入锅中。 让它做饭，直到番茄减少。
3.将秋葵豆荚切成片，切成圆片。 这些应该是大约三分之一厘米厚。
将秋葵加入锅中，然后加入虾，鱿鱼和鱼。 充满了股票和搅拌。 减少热量，并允许炖5到10分钟，或直到秋葵刚刚嫩。
4.如果你想让这道菜令人印象深刻，并且有预算，请将龙虾尾巴放入烤盘中。 将它们放在托盘上，肉身朝上。 在每个尾巴上放一茶匙黄油，然后在220摄氏度的预热烤箱中烘烤（或者在风扇强制烘箱中烤200分钟）。
5.将秋葵炖煮的食物放入餐盘中，用洋葱装饰，然后用龙虾尾加满。
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