香肠类型和类别

你需要什么类型的香肠?

香肠类型/分类

这些是香肠的基本类别(不是口味)。

新鲜香肠 :由未经治疗或熏制的肉制成。 他们必须在服务之前煮熟。

熟香肠 :由未熟肉制成,但未经熏制。

熏肉香肠 :用熏制的熏制肉制成,然后煮熟。 他们不需要进一步烹饪。 这些包括博洛尼亚和热狗。



未煮过的熏制香肠 :烹制或腌制的肉类熏制,然后在食用前煮熟。

干香肠 :也称为夏香肠 (因为它可以在没有冷藏的温暖天气中保存)和神学香肠 (因为它与在寺院制造的香肠类型有关),由在受控时间温度下风干的香肠制成 - 湿度条件。 他们可能会或可能不会被吸烟。 黎巴嫩香肠,意大利香肠,犹太香肠和西班牙香肠都是这种香肠的例子。

特种肉类 :各种由固化或未固化的切碎或粉碎肉类制成的产品,通常是烘烤或烹制而不是熏制成面包,然后在沙拉或三明治中冷食或作为早餐肉,如碎肉。

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