Kombu dashi是一种日本素食股票。 Kombu是指海藻或海藻，这种日本素食原料是由干海带或海藻制成的。 它适用于火锅（一锅菜）， nimono （炖菜），以及酱汁，如橙汁 ，汤类如味噌汤 。 你会注意到，制作kombu dashi并不容易。 所有你需要的是水和海带，只需很少的工作就可以完成一小时的工作。
用于制作大酱的海带还可用于制作其他菜肴，如新鲜食用的生鱼片和酱油中煮的酱油以及一种与清酒不同的米酒（日文称为mirin） 。 食用海带除了干海带外，还有醋渍和切碎的形式。
你需要什么
- 4杯水
- 8寸海带（干海带，切成两半）
如何做到这一点
- 用干净的布擦拭海带。 （不应将海带洗净。）将水放入深锅中浸泡海参约30分钟。
- 低温放置锅。 在水开始沸腾之前，取出海带。 （您可以保存海带用于其他菜肴。）从热源中取出肉汤，立即使用或存放在冰箱中以备后用。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 15 |
| 总脂肪 | 0克 |
| 饱和脂肪 | 0克 |
| 不饱和脂肪 | 0克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钠 | 3毫克 |
| 碳水化合物 | 3克 |
| 膳食纤维 | 0克 |
| 蛋白 | 0克 |