这些温柔不可抗拒的松饼在任何季节都可以很好地发挥作用。 我发现自己在夏季末期经常渴望它们 - 就在秋季来临之前 - 因为它们是从温暖到凉爽的温度的一个很好的过渡配方。
如果你找不到黑核桃,也可以用传统的核桃或山核桃代替它们; 或者你可以完全省略它们。
你需要什么
- 对于松饼:
- 2汤匙
- 亚麻籽粉(地面亚麻籽)
- 4汤匙水
- 1 1/2杯砂糖
- 2茶匙南瓜饼香料
- 1茶匙肉桂
- 1茶匙小苏打
- 1/2茶匙海盐
- 1杯南瓜罐头
- 1/2杯橄榄油(或椰子油)
- 2 1/2杯全能面粉(全麦或白色)
- 1杯苹果(切碎很小)
- 半杯黑胡桃(切成小块)
- 对于Topping:
- 1/4杯砂糖
- 4汤匙多用途面粉
- 短跑或两个南瓜派香料
- 2汤匙素食人造黄油或冷椰子油
如何做到这一点
在一个非常小的碗中,将2汤匙亚麻籽粉与4汤匙水一起搅拌并允许休息约5分钟,或者直到凝胶化。
准备12个标准尺寸的松饼杯,可以用衬纸或轻轻涂抹衬里。 预热烤箱至350°F。
在一个大碗中,将砂糖,南瓜饼香料,肉桂,小苏打和海盐结合起来。 充分混合,然后加入准备好的亚麻籽粉,罐装南瓜和橄榄油,并使用坚固的搅拌器搅拌均匀,直至混合物充分混合。
逐渐添加面粉,一次一点点,直到所有已经合并。 在碎苹果和核桃中折叠,然后让面糊休息5分钟。
将约1/4至1/3杯面糊倒入每个准备好的松饼杯中,均匀分布在12杯中。
在一个小碗里,用叉子将所有配料混合起来,或者用干净的手快速搅拌,直到中等大小的碎屑形成。 在松饼上轻轻撒上碎末,直到所有的顶部均匀分布在松饼中。 将松饼转移到预热烤箱的中间架子上。
在预热的烤箱中烤松饼约30到35分钟,或直到中间插入的刀子干净。
服务温暖(我最喜欢的方式来享受他们)或让凉爽和享受在室温下。 在室温下将松饼存放在密封容器中4天。 您也可以将烘焙过的松饼小心地放入冷冻保鲜容器中冷冻长达3个月。 在350ºF下烘烤解冻约10分钟,或直至不再冻结。