南瓜棉花糖是柔软的枕头棉花糖，味道像南瓜派！ 南瓜泥和大量的香料给这些自制的棉花糖带来了非常棒的秋季味道。 如果你以前从未做过棉花糖，请查看图解教程，并逐步显示如何制作棉花糖的照片。
这个配方你需要一个立式搅拌机。 请注意，棉花糖在切割前至少需要静坐8-10小时，因此在您计划食用前一天制作这些棉花糖是一个不错的主意。
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你需要什么
- 3包无味明胶
- 1杯水（冷，分开使用）
- 1 1/2杯糖
- 1杯轻玉米糖浆
- 4滴橙色食用色素（对于所需颜色或多或少）
- 1/2杯南瓜泥（不加糖）
- 1茶匙肉桂
- 1茶匙姜
- 1/4茶匙肉豆蔻
- 1/4茶匙五香粉
- 1/4杯糖粉
- 1/4杯玉米淀粉
如何做到这一点
1.准备一个9x13的平底锅，用铝箔衬里并用不粘烹饪喷雾喷洒铝箔。 将糖粉和玉米淀粉混合在一个小碗中，在整个锅中撒上这种糖/淀粉混合物的慷慨粉剂。 在准备棉花糖的同时将锅放在一旁，并保存糖/淀粉混合物备用。
2.将1/2杯冷水放入装有搅拌器附件的大型立式搅拌机的碗中。
在上面撒上明胶并短暂搅拌以分散。 让明胶坐下并溶解至少5分钟。
3.将余下的1/2杯水，玉米糖浆和砂糖放入中等大小的锅中，用中高火加热。 搅拌溶解糖，并插入糖果温度计。
4.让混合物在没有搅拌的情况下烹饪，直到温度计达到240度。 偶尔用潮湿的糕点刷刷双面以避免结晶。
5.一旦糖浆达到适当温度，立即将其从热源中取出。 将搅拌机转低，然后慢慢将热糖浆倒入搅拌机内。 小心，因为糖浆非常热。 如果您有一个带有喷口的大杯（至少4杯）液体量杯，您可以在浇注前将热糖浆转移到杯子上，以使其更容易。
6.逐渐增加调音台的速度，直至其高速运转。 鞭打棉花糖混合物10分钟，或直到它僵硬有光泽。 当您停止搅拌机并提起搅拌机时，您可以确定它已经完成，棉花糖将缓慢地滴落到碗中，并以浓厚的闪光流。
7.当棉花糖混合时，将南瓜泥放入一个小碗中，加入肉桂，生姜，肉豆蔻和五香粉。 一旦棉花糖达到适当的稠度，添加橙色食用色素（或黄色和红色的组合），并混合，直到棉花糖颜色均匀。 使用橡皮铲，轻轻地将南瓜泥倒入橙色棉花糖中，搅拌直至糖果充分混合，并且看不到南瓜条纹。
8.将棉花糖倒入准备好的平底锅中，使顶部平滑。 让它在室温下至少静置8小时。
9.用蜡纸覆盖工作站以保护它，并用糖/淀粉混合物自由洒上表面。 用糖/淀粉涂层洒上棉花糖的顶部，并将棉花糖面朝下翻到准备好的表面上。
10.小心地从棉花糖上剥下箔片。 用更多的糖/淀粉除去棉花糖的顶部。 将南瓜形饼干切成糖/淀粉混合物，然后从棉花糖中切出南瓜形状。 在涂料混合物中滚动棉花糖的切边，使所有边都光滑而不粘。 或者，您可以使用小刀将棉花糖切成正方形。
11.为了节省棉花糖，请将它们放在干燥的密闭容器中，并置于温和干燥的地方。 不要冷藏它们或将它们放在非常潮湿的地方。 如果储存时间超过两三天，您可能需要将它们重新放入糖/淀粉涂层中。 新鲜的棉花糖在大约一周后会变得陈旧，所以这些最好在制作后尽快吃掉。
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| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 178 |
| 总脂肪 | 0克 |
| 饱和脂肪 | 0克 |
| 不饱和脂肪 | 0克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钠 | 36毫克 |
| 碳水化合物 | 42克 |
| 膳食纤维 | 0克 |
| 蛋白 | 5克 |