像这些糯米辣椒是一种简单，健康的地中海式配菜。 熟米饭与炒洋葱和大蒜，以及葡萄干和磨碎的杏仁混合。 将可口的混合物倒入甜椒一半并烘烤。 供应烤鸡肉，牛肉或猪肉。 这些半熟的胡椒粉对任何餐桌都是一个丰富多彩的补充。
你需要什么
- 2杯
- 煮熟的白米饭
- 半杯（100克）杏仁（核桃可以代替）
- 4黄色，红色或
- 绿色甜椒
- 约2盎司。
- 橄榄油
- 2个中等大小的洋葱
- 3
- 大蒜丁香
- 1
- 成熟的番茄
- 4
- 新鲜无花果或1/4杯金色
- 葡萄干
- 盐和胡椒粉调味
- 2-3汤匙切碎的新鲜
- 意大利（平叶）欧芹
如何做到这一点
- 在电饭煲或平底锅里煮白米饭。 搁置。
- 在食物加工机中磨碎坚果，直到切碎，然后放在一边。
- 如果使用葡萄干 ，请放入1杯温水并搁置。
- 将烤箱加热至375°F（190°C）。
- 根据其形状将辣椒切成两半，或者交叉切成两半。 （辣椒应该能够水平放置，而不是倾斜或滚动。）去除种子和膜。 将柄的底部留下，因为这样可以帮助辣椒在烘烤后保持其形状。
- 切碎的洋葱和大蒜。 将番茄切成八块。 用中火在一个大的重底煎锅中炒，直到洋葱半透明。 如果使用葡萄干，排水和煎锅并混合。 搅拌西红柿和1/2杯杏仁。 加入盐和胡椒调味。 继续煮1-2分钟，然后取出。
- 将烤箱加热至375°F（190°C）。
- 如果使用新鲜无花果，切成两半，每个胡椒放1/2。 然后，将米饭混合物倒入辣椒一半。 清理任何粘在辣椒边上的大米，因为它可能会燃烧。 在上面撒上切碎的香菜。 将甜椒放在饼干片上。 在烤箱中烤20分钟。
- 从烤箱中取出并在上面撒上磨碎的坚果。 返回烤箱20分钟。
成分提示：
- 虽然在这个食谱中可以使用任何颜色的甜椒，但是黄色或红色辣椒是最好的。 青椒往往具有更强的风味，并可能压倒大米混合物的风味。
变化 ：
- 对于主菜，在烘烤前将切好的熟鸡胸肉或煮熟的猪肉立方体和几片新鲜罗勒放入米饭混合物中。
- 将任何预备的米替换成白米，并根据包装说明进行准备。
- 对坚果过敏？ 烘烤后在辣椒上撒上几茶匙帕玛森芝士。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 363 |
| 总脂肪 | 12克 |
| 饱和脂肪 | 2克 |
| 不饱和脂肪 | 8克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钠 | 51毫克 |
| 碳水化合物 | 57克 |
| 膳食纤维 | 5克 |
| 蛋白 | 8克 |