问题：什么是烤的意大利乳清干酪？
当人们谈论烘焙意大利乳清干酪时，他们可能会谈论以下两件事之一。 有在家里烘烤新鲜意大利乳清干酪的食谱，把它变成奶油，温暖的惊人的菜，然后是在商店里出售的一种类型的烤意大利乳清干酪乳清干酪（Ricotta Infornata）。
答：我们先来讨论一下新鲜的意大利乳清干酪。 意大利干酪最初是一种具有温和，乳白色味道的适合甜味和咸味食谱的意大利干酪。
传统上，奶酪制作者通过加热乳清（在奶酪制作过程中形成凝乳之后留下的液体）直至其变稠成柔软蓬松凝乳来制作新鲜意大利乳清干酪。 因为它是由乳清制成的，这是乳酪制作过程的副产品，所以意大利乳清干酪在技术上并不被认为是一种奶酪。 但是，无论如何，大多数人确实认为它是一种奶酪。
一些奶酪制作者仍然用乳清制作乳清干酪，但有些现在用全脂奶制作。 意大利乳清干酪的牛奶或乳清传统上来自羊奶，但牛奶意大利乳清干酪并不少见，特别是在美国。 通过添加柠檬汁，醋，酪乳或凝乳酶来浓缩乳清或乳清乳清。 家庭奶酪制造商通常使用前三种选择，因为它们很容易在商店中找到。
在家里制作新鲜意大利乳清干酪的分步视觉说明
有三种不同类型的意大利乳清干酪是销售最多的商店。 新鲜的意大利乳清干酪，意大利乳清干酪和意大利乳清干酪。
新鲜的意大利乳清干酪蓬松，奶油，可涂抹。 它可以被舀入一个盘子并在烤箱中烘烤成为烤意大利乳清干酪。 顶部的棕色，有点硬皮和烤，中间是温暖和奶油。 新鲜的意大利乳清干酪也可以烘烤成菜肴或用作烘焙食品的原料。
美味的意大利乳清食谱
甜乳清干酪食谱
意大利乳清干酪（ Ricotta Infornata）是意大利乳清干酪（ Ricotta Infornata ），它已经被轻轻烤成了一层具有薄薄烤面包和轻微甜味的奶酪。 该中心柔软但易碎。 它可以被粉碎到食物上，或者与水果和面包一起供应小吃或早餐。
烤鸡肉沙拉配乳清干酪Infornata
第三种意大利乳清干酪，意大利乳清干酪，是一种腌制，干制和陈年意大利乳清干酪。 质地脆弱，味道温和但咸。 它可以在意大利面，沙拉或披萨上粉碎或磨碎，也可以单独与意大利腊肠和水果一起食用。 Ricotta Salata起源于西西里岛，与该地区的许多类型的奶酪均由羊奶制成。
在意大利以外少见的其他类型的意大利乳清干酪是Ricotta Affumicata或熏乳清干酪，以及Ricotta Forte，这是一种辛辣的，时髦的意大利乳清干酪。