无论如何，这个小黑弦是什么？
有时候，当你买生虾时，你会发现它背后有一条黑色的“细绳”。 虽然删除那个“字符串”被称为deveining，但它实际上并不是一个静脉 - 在循环意义上这个词。 这是虾的消化道，当它是黑色的时候，它意味着它充满了砂砾。 所以当你看到这个时，你应该发明虾吗？ 如果没有黑线可见，是否有必要发明？
发明或不发明
发明虾的决定基本上是个人喜好和美学的问题。 通过壳和肉可以看到静脉，如果你发现消化道没有吸引力，也没有吸引力，那么将它移除是有意义的。 （在一些国家，如日本，它们为虾提供可见的静脉。）对于大虾，通过沿着背部切开并用小刀提起静脉很容易。
大多数厨师不会打扰发现中等或更小的虾，除非他们看起来特别脏。 除非你特别耐心和挑剔，否则不要打扰小虾 - 完成清理过程可能需要数小时的时间。 为了让厨师的生活变得更加简单，许多供应商现在都提供青虾 ，有时这种青虾不会分裂肉体，甚至不会去除外壳。 所以如果发现不适合你，尝试找到预先包装的冷冻虾。
和那尾巴怎么样
虽然我们正在谈论从虾中去除东西，那么尾巴上的外壳呢？ 将壳体剥离虾体非常简单，但将尾巴上的壳取下需要一点技巧 - 太过强大，你会将尾巴拉开，丢掉珍贵的肉。
您可以将尾巴放在明显且显眼的菜肴上，因此食客可以自行将其移除。 然而，在重汁可能掩盖尾巴的食谱中，您应该将其删除，而不是让意外脆脆咬人的客人感到惊讶。 如果你正在煎虾，那就让它开着 - 有些人真的喜欢吃油炸和松脆的尾巴。
更多关于虾和虾食谱
现在你知道那个小黑线是什么，你可以通过它，深入了解虾的学习，以及制作一些美味的虾食谱。