这种爱尔兰炖羊肉食谱有着丰盛的味道，并且很容易准备。 据说，好的爱尔兰炖菜就像是一种能治病的药。 只要你在厨房做这种炖羊肉的味道可能会改善你的心情。
啤酒给这道菜带来了浓郁的口感。 为了获得真正的爱尔兰风味，请使用浓郁的吉尼斯或其他粗壮的吉尼斯。 如果你不喜欢使用啤酒，你可以用蔬菜或牛肉汤代替。 它会带来稍微不同的一致性，但应该（几乎）好吃。
如果你不能得到羔羊肉，代替无骨牛肉夹头或圆形炖肉完全没问题。 你会得到同样美味的结果。 为了保持这道菜健康的一面，一定要在挖掘和烹饪之前将肉中的脂肪或软骨修剪掉。
也可以看看：
你需要什么
- 1/2杯未漂白的通用面粉
- 半茶匙粗盐，或味道
- 1/4茶匙新鲜研磨的胡椒，或品尝
- 3汤匙橄榄油
- 3斤无骨，瘦羊肉炖肉，切成2英寸的块
- 2杯切洋葱
- 3/4杯水
- 1罐（16盎司）整个西红柿，排干
- 1 1/2杯黑啤等
- 肥硕
- 8中等大蒜丁香，去皮和减半
- 1汤匙切碎的新鲜百里香叶，或1茶匙干
- 1汤匙香菜种子（可选）
- 4个中等胡萝卜，去皮，切成两半，切成2英寸
- 4个中等欧洲萝卜，去皮，切成两半，切成2英寸
- 用于装饰的新鲜百里香小树枝
如何做到这一点
- 在一个大碗或一张蜡纸上，用盐和胡椒粉调味面粉。 疏通面粉混合物中的羊肉，摆脱过量。 在荷兰烤箱中，用中火加热油。 分批工作，如有必要，在批次间加入更多的油，在所有面上将羊肉染成棕色，每批约5分钟。 使用开槽勺子，将羊肉转移到碗中。
- 将1/4杯水加入锅中并搅拌，用木勺从底部刮掉所有褐色的碎屑。 将洋葱放入锅中，煮5分钟，偶尔搅拌或软化。 把羔羊放回锅里。
- 将西红柿，啤酒，剩余的半杯水，大蒜，百里香，葛缕子籽，盐和新鲜黑胡椒加入口中，搅拌以分解西红柿并溶解糊。 用中火加热煮沸。 将热量降至中低，并覆盖并焖煮1至1个半小时，或直至肉几乎变软。
- 搅拌胡萝卜和欧洲萝卜。 覆盖并煨30至40分钟，或直到肉，土豆和蔬菜变软。 如果需要，可以用百里香小枝装饰炖肉。
羊肉炖食谱提示：
炖肉可以存放在冰箱中的密闭容器中长达3天，或者在冰箱中存放长达3个月。 如果冷冻，在加热之前在冰箱中融化过夜（或将容器置于冷水中放开炖煮的食物）。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 857 |
| 总脂肪 | 53克 |
| 饱和脂肪 | 20克 |
| 不饱和脂肪 | 24克 |
| 胆固醇 | 212毫克 |
| 钠 | 630毫克 |
| 碳水化合物 | 30克 |
| 膳食纤维 | 6克 |
| 蛋白 | 60克 |