这种慢炖锅炖羊肉是羊肉，土豆和胡萝卜的经典组合。 它看起来很简单，但味道非凡。 这个配方也有多功能性。 可以将欧洲防风草和大头菜与土豆一起加入炖菜中。 或者在烹饪完成后约20至30分钟加入一些冷冻豌豆。
用沙拉和硬皮自制面包将炖菜送达神话般的凉爽天气餐。 这使得一个神话般的圣帕特里克节晚餐。 添加一杯吉尼斯黑啤和一些温热的爱尔兰苏打面包 。
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经典的爱尔兰炖羊肉
你需要什么
- 2 1/2杯
- 鸡汤 ，低钠或无盐
- 2汤匙特级初榨橄榄油
- 2磅羊肉脖子或肩胛骨，修剪
- 3个中等胡萝卜，去皮并切成薄片
- 2个中等大小的洋葱，切成薄片
- 1磅红皮或圆形白马铃薯，去皮切薄片，约5个中等马铃薯
- 1/4茶匙Kosher盐
- 1/8茶匙新鲜黑胡椒粉
如何做到这一点
- 将鸡汤倒入平底锅中煮沸。
- 同时，把羊肉切成一口大小的小块。
- 用中火加热大锅中的油。 添加羊肉和厨师，在所有方面变成棕色。
- 把胡萝卜，洋葱和马铃薯放入crockpot 。 把蔬菜上的褐色羊肉片放在上面。
- 加入沸腾的肉汤，加入盐和胡椒调味。
- 在HIGH上盖上并烹饪3至4小时，或在LOW上烹饪6至8小时。
供应4人。
提示和变化
- 加入一小丁大头菜和/或切碎的欧洲萝卜和土豆。
- 完成前约20分钟将冷冻豌豆加入盘中。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 823 |
| 总脂肪 | 51克 |
| 饱和脂肪 | 20克 |
| 不饱和脂肪 | 23克 |
| 胆固醇 | 212毫克 |
| 钠 | 650毫克 |
| 碳水化合物 | 28克 |
| 膳食纤维 | 4克 |
| 蛋白 | 62克 |