这种辛辣的荷兰 - 印度尼西亚花生酱已成为现代荷兰厨房的重要组成部分。 事实上，在今天的荷兰，沙爹酱不仅享有印度尼西亚的经典名菜，如同名的串肉盘或Gado Gado，还有荷兰风格的薯条和烤肉。 我们的沙爹酱可以提前做好准备，并在冷藏数天后保持良好状态。
你需要什么
- 1个洋葱，切碎
- 1汤匙葵花籽油
- 1/4英寸（约1/2厘米）鲜姜，磨碎
- 1个大蒜丁香，磨碎
- 半杯/ 90克矮胖花生酱
- 1/4杯/ 30克candlenuts，在食物处理器中精细研磨
- 3汤匙鸡油（或酱油）
- 1/2杯/ 120毫升椰奶
- 柠檬草1根，受伤
- 2
- 青柠叶
- 1汤匙三文鱼（或辣椒酱）
如何做到这一点
- 用中火在平底锅中油炸洋葱。
- 一旦洋葱稍微软化和变褐，加入生姜和大蒜，花生酱和磨碎的丁香。
- 加入kecap manis，椰奶，柠檬草和石灰叶，然后慢慢炖。 煮约10分钟。
- 现在加入三文鱼和调味料的味道。 如果你喜欢辣酱，添加更多的萨姆巴或更多，如果你更喜欢它更咸的。
- 如果酱汁在这个时候变稠了，加些温水。 捞出柠檬草和石灰叶，并在上菜前快速搅拌。
提示 ：
- 如果您找不到kecap manis（大多数商店销售东南亚原料），只需使用普通酱油和一茶匙糖。
- 如果找不到candlenuts，请使用普通烤花生。
- 如果你找不到非洲黑石灰叶，用石灰皮代替。