如何准备，季节和开始烧烤
烤架是烹饪蘑菇的完美设备。 由于蘑菇含有高百分比的水，所以它们可以在高温直接加热下保持湿润。 当蘑菇失去水分时，蘑菇的味道（以及任何你添加到它们中的东西）都会加剧。
蘑菇技巧是知道蘑菇大小的最佳烹饪方法，以及如何在烧烤时添加香味。
大小事项
你可以烤任何大小的蘑菇，但你需要根据你烹饪的蘑菇的大小使用不同的设备和烹饪方法。
例如，作为替代汉堡肉饼完美的大香菇，可以直接烤在炉排上。 可以直接在炉排上烹制任何类型的蘑菇，这些蘑菇的大小足以不会滑落到烹饪炉排上。
蘑菇在烹饪时可能会损失50％的大小。 较小的蘑菇可以拧到串烧上，以便在烤架上轻松控制。 用蘑菇温和，因为它们很容易破碎。 最好使用钳子来转动，而不是叉子或抹刀。
蘑菇准备
很多人说你不应该在水里洗你的蘑菇。 许多食谱建议，蘑菇只应轻轻刷掉，以清除任何残留的污垢或碎片。 事情的真相是，大多数餐馆，甚至花哨的餐馆，都会冲洗蘑菇，使它们变得干净。 如果你有很多空闲时间，你可以单独刷牙，但是如果你在烹饪之前冲洗蘑菇，水不会伤害蘑菇。
至于茎，修剪掉干燥的一端，除非茎会像你的蘑菇汉堡一样进入你的道路。 如果您使用蘑菇作为烤羊肉串 ，请将茎完好无损。 茎密度更高，可以帮助蘑菇挂在扦子上。
调味你的蘑菇
您可以在调味蘑菇时选择几种选择，您可以腌制它们，用酱汁腌制它们，或者在烤架上撒上调味料。
如果不更换烤架上烤干的水分，蘑菇会变干。 油基腌料将帮助锁住水分。 烧烤时烤会让你的蘑菇保持湿润。
您可以提前腌制蘑菇，长达一天左右。 蘑菇是非常宽容的，因为他们要清理细菌，所以你不必担心腌泡汁会被污染。
如果你选择不腌蘑菇，蘑菇可以在烤架上调味。 在烹饪时，将少量橄榄油，大蒜，盐和其他调味料和松香（或拖把）混合到蘑菇上。
如果您准备蘑菇作为配菜，请使用与主菜相同的香料进行调味。 这提供了将膳食结合在一起的免费口味。