对于这种牛肉大麦汤配方,我们炖 牛肉夹头, 直到叉子嫩,然后煮大麦和蔬菜,最后,结合成分和季节来完成汤。
你也可以用这种牛肉面条汤的食谱来制作这种汤 。 然而,重要的是分别煮大麦。 牛肉需要炖很长一段时间,如果长时间煮熟,大麦会变得过于潮湿。
你需要什么
- 1磅牛肉夹头
- 1个大洋葱,去皮
- 2个大芹菜茎
- 3个中等胡萝卜,去皮
- 4瓣蒜,去皮
- 2-3干月桂叶
- 1杯罐头
- 切块西红柿
- 2夸脱牛肉
- 半杯红酒(可选)
- 1杯未煮过的大麦
- 洁净盐和新鲜研磨的黑胡椒,味道
如何做到这一点
- 将烤箱预热至300°F。
- 把洋葱切碎,然后将芹菜切成与洋葱大致相同的碎片。 再将胡萝卜纵切,然后切成半月形 - 再次,大小与洋葱和芹菜片大小相同。
- 将肉切成谷物成约1½英寸宽的条状。 用Kosher盐慷慨地季节。
- 在一个大型的荷兰烤箱或重量很大的烤箱汤锅中,用少量油在高温下将各种牛肉煮成棕色。 从锅中取出牛肉并放在一边。
- 将胡萝卜,芹菜,洋葱,蒜和沙拉加入生成的牛肉汁中,直至变成浅褐色。
- 加入葡萄酒(如果不使用葡萄酒,大约需要½杯牛肉),然后用木勺或者加热刮刀松开锅底所有的味道。
- 加入西红柿,月桂叶和变褐牛肉。 添加股票。 如果没有足够的液体来覆盖肉类,请加水直到肉类刚被淹没。
- 煮沸后,盖上盖子,然后转移到烤箱中。
- 让牛肉炖4个小时。 从烤箱中取出锅,小心地从炖液中取出牛肉。
- 轻轻地将肉拉成小块。 搁置。
注意:配方可以准备到这一点,然后在第二天完成。 只需冷却和冷藏肉类和烹饪液体。 第二天,把烹饪液倒入锅中,完成下面的最后一步。 - 将大麦加入炖液中,用中火加热约一小时,或者直到它变嫩,但不会太潮湿。 关掉热量。 加入牛肉并搅拌直至肉通过加热。 用犹太盐和黑胡椒调味。 发热。
营养指南(每份) | |
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卡路里 | 438 |
总脂肪 | 13克 |
饱和脂肪 | 5克 |
不饱和脂肪 | 6克 |
胆固醇 | 101毫克 |
钠 | 241毫克 |
碳水化合物 | 37克 |
膳食纤维 | 8克 |
蛋白 | 40克 |