制作冰淇淋

by 卡罗尔Pellegrinelli

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制作冰淇淋
约瑟夫Devenney /摄影师的选择/盖蒂图片社
以下是制作冰淇淋的说明。
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第一步 - 加热一半和一半
这是制作冰淇淋的第一步。照片©2008 Carroll Pellegrinelli，授权给About.com，Inc.
制作两夸脱香草蛋羹冰淇淋的第一步是加热2-1 / 2杯半。只加热直到锅边缘有气泡。起锅备用。
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第二步 - 混合蛋黄和糖
打蛋黄和糖。照片©2008 Carroll Pellegrinelli，授权给About.com，Inc.
使用手动搅拌机或中速搅拌机，打8个蛋黄和1杯砂糖。混合直至变稠。这将需要不到一分钟的时间。
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第三步 - 添加一半和一半
倒入半杯冷却到鸡蛋混合物。照片©2008 Carroll Pellegrinelli，授权给About.com，Inc.
逐渐添加温暖的半和奶油到蛋黄混合物。
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第四步 - 混合半和卵黄混合物
混合奶油和蛋黄混合物。照片©2008 Carroll Pellegrinelli，授权给About.com，Inc.
混合半和蛋黄混合物，直到完全结合。
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第五步 - 加热混合混合物
在炉子上加热混合物。照片©2008 Carroll Pellegrinelli，授权给About.com，Inc.
将混合物倒入平底锅。只加热混合的混合物直到气泡形成在锅的边缘并且液体蒸汽。不断搅拌。
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第六步 - 将温暖的混合物与冷奶油混合物组合
将温热的混合物混合成稠奶油混合物。照片©2008 Carroll Pellegrinelli，授权给About.com，Inc.
在一个大型可重复密封的容器中，将2-1 / 2杯重或淡奶油与4茶匙香草和1/4茶匙盐混合。混合好。轻轻地将温暖的半个半混合物倒入浓稠的奶油混合物中。完全结合。盖上容器并冷藏一夜。*如果您注意到半混合物中有一些块状物，请使用筛子将混合物倒入容器中。
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第七步 - 遵循你的冰淇淋机说明
制作冰淇淋时请遵照制造商的指示。照片©2008 Carroll Pellegrinelli，授权给About.com，Inc.
对于这个食谱，我使用了我的KitchenAid冰淇淋机，它要求机器在添加冷藏混合物之前运行。一定要按照你自己的冰淇淋制造商的指示。
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第八步 - 是否完成？
加工直至混合物成为您的首选配方。照片©2008 Carroll Pellegrinelli，授权给About.com，Inc.
在冰淇淋加工过程中，我将冰淇淋储存容器放入冰箱中预冷。冰淇淋制成后，将其从机器中取出。放入冷冻容器中，至少2小时后再放入冰箱冷藏。
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第九步 - 成品
我最喜欢吃香草冰淇淋的方法。照片©2008 Carroll Pellegrinelli，授权给About.com，Inc.
当然，你可以吃你的冰淇淋平原。我最喜欢吃香草冰淇淋的方法是用巧克力糖浆，盐渍花生和奶油淋上奶油。

请享用！

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