这可能是最终的胡萝卜蛋糕。 这个食谱的秘诀在于细磨碎的胡萝卜，它赋予水分并为蛋糕添加天然糖。 同时，香料会以温暖而诱人的口味撩拨你的味蕾。
如果你对坚果过敏，可以省略核桃。 奶油芝士糖霜也是可选的。 你可以使用同一个面糊做迷你蛋糕，迷你面包或巨型松饼。 而且，如果你非常喜欢冒险，可以继续喝葡萄干朗姆酒以获得额外的乐趣。
根据你切块的大小，这个蛋糕做24到36份。
你需要什么
- 1 3/4杯面粉（通用）
- 1茶匙
- 小苏打
- 2茶匙
- 发酵粉
- 2茶匙
- 肉桂
- 1茶匙
- 肉豆蔻 （新鲜，磨碎）
- 1茶匙
- 盐
- 1 3/4杯红糖（牢固包装）
- 1杯植物油
- 3个大鸡蛋
- 1茶匙香草精（纯）
- 1杯胡萝卜（磨碎，不包装）
- 1杯
- 葡萄干 （在水中浸泡15分钟并沥干）
- 1（8盎司）可以
- 菠萝 （榨汁，排汁或1/2杯）
- 可选：1/2杯
- 核桃 （切碎）
- 对于奶油芝士糖霜：
- 8盎司奶油芝士（在室温下）
- 1汤匙重霜（或牛奶）
- 1茶匙香草精（纯）
- 1杯糖果的糖粉
如何做到这一点
- 将烤箱预热至350°F。在9 x 13英寸的烤盘上涂上不粘的铝箔或油脂，并用黄油充分涂抹。
- 在一个大的搅拌碗里，将面粉，小苏打，发酵粉，肉桂，肉豆蔻和盐一起搅拌。 搁置。
- 在一个中等大小的碗中，击败红糖，植物油，鸡蛋和香草，直至完美结合。
- 将鸡蛋混合物加入面粉混合物中并混合直至混合。 用手搅拌胡萝卜，葡萄干，碎菠萝和核桃。 混合直至均匀分布。
- 将面糊倒入准备好的烤盘中烤约35至40分钟，或直至插入中心的牙签清洁干净。 冷却至室温。
奶油奶酪蒙砂
- 在一个中型混合碗中，捶打奶油奶酪，厚奶油和香草提取物，直到光和蓬松。
- 一次一半地打糖果商的糖粉，直到光滑。
- 在冷却的蛋糕上撒上糖霜。
- 撒上1/2杯核桃 ，轻轻按入结霜。
提示和变化
胡萝卜磨碎很重要。 大多数加油商和食品加工商都不会这么做。 这是微型刨丝机/ zester的完美工作。
您也可以使用这种面糊制作3 x 6英寸的微型面包，微型糕点蛋糕或大型松饼。 对于较小的蛋糕或松饼，烘焙时间应该在25到30分钟左右。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 183 |
| 总脂肪 | 11克 |
| 饱和脂肪 | 2克 |
| 不饱和脂肪 | 6克 |
| 胆固醇 | 32毫克 |
| 钠 | 137毫克 |
| 碳水化合物 | 21克 |
| 膳食纤维 | 1克 |
| 蛋白 | 2克 |