新鲜磨碎的肉豆蔻在商业场地以上数英里
新鲜的全肉豆蔻
一旦它被磨碎，肉豆蔻即将失去提供其风味和口味的油，所以推荐使用新鲜的肉豆蔻，以获得新鲜油的全部益处。 豆蔻碾碎机应该是每个厨房的基本设备的一部分，但如果您没有，可以使用更大的手持式刨丝器上最好的刀片。 新鲜肉豆蔻和商业用地之间的区别就像白天和黑夜。
对高品质的新鲜肉豆蔻进行检测就像将一根长约1厘米的针头插入肉中一样简单; 如果一小滴油渗出，坚果就很好。 理想情况下，在烹饪过程结束时应添加新鲜磨碎的肉豆蔻，因为热量会降低风味。
肉豆蔻存储
整个新鲜肉豆蔻，以及肉豆蔻和肉豆蔻 ，应该放在一个密封的罐子或容器中，放在阴凉黑暗的地方。 将剩余的新鲜肉豆蔻紧紧包裹起来，这样油不会丢失。
用肉豆蔻烹饪
肉豆蔻比肉豆蔻稍甜一些，对于调味酱也很重要，烤制或炖过的水果，奶油蛋羹，蛋酒，拳，咖喱，酱汁（特别是洋葱和牛奶调味酱），面食和蔬菜（特别是菠菜）也很好。
一整粒肉豆蔻磨碎，产生2至3茶匙肉豆蔻粉。 梅斯可能会被用来代替肉豆蔻，反之亦然，但显然，最终结果的味道会受到任何替代品的影响。
肉豆蔻食谱
• An鱼蔓延
• 苹果Mulling香料混合
• 苹果酱葡萄干蛋糕
• 烤馅南瓜松饼
• 香蕉番茄酱
• 香蕉西葫芦面包
• 哈利波特的黄油啤酒
• 酪乳甜甜圈
• 切萨皮克湾调味料混合
• 奶油鸡或土耳其汤
• 黑暗的水果蛋糕
• 带白兰地，波本威士忌或朗姆酒的蛋酒
• 蛋酒 - 不含酒精
• 鲜桃鞋匠
• Garam Masala香料混合
• 用芒果G鸡
• 蜂蜜苹果派
• 烤箱里的牙买加Jerk猪肉
• 牙买加Jerk Sauce
• 猕猴桃酸辣酱
• 模拟Pâtéde Foie Gras（Pate）
• 番木瓜酸辣酱
• 木瓜派
• 桃子砂锅
• 花生酱冲床
• 南瓜香蕉面包
• 南瓜面包
• 南瓜漩涡芝士蛋糕
• 新鲜面食的意大利乳清和菠菜灌装
• 五香胡萝卜葡萄干蛋糕
• 菠菜派
• 超级无花果补鞋匠
• 瑞士奶酪火锅
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