你可能在精神层面听说过圣人 ，因为美洲土着部落在仪式和精神净化过程中经常使用圣人来治疗和清洁属性。 人们也燃烧圣人以消除负面能量，并在家中进行一些“灵性清扫”。 虽然鼠尾草有很多用途，但常用于很多菜肴。 具体来说，圣人在假期馅料，香肠和家禽等肉类中表现良好，并且通常在其他食物中发现，如百里香，马郁兰和迷迭香。
关于Sage
鼠尾草是一种几十年来被称为药草和烹饪目的的植物。 它的名字Salvia officinalis起源于拉丁语“slavere”，意思是“被拯救”。 这种常绿亚灌木具有木质茎，灰色叶，蓝色和紫色的花。 它可以被描述为一种具有天然风味的高度独特的草药，可以购买新鲜或干燥，整片叶子或擦。
冷藏鲜圣人
建议新鲜的鼠尾草叶子不要生吃，因为它们的味道很刺激。 相反， 应将新鲜的鼠尾草煮熟或切碎以用于涉及南瓜，家禽，炖菜等的食物。 新鲜的鼠尾草叶应该是芳香的，并且没有柔软的斑点或干燥的边缘。
要储存，只需将纸片上的鼠尾草叶包裹起来，放入冰箱里的塑料袋中即可。 确保在四到五天内使用树叶。 覆盖在橄榄油中的新鲜叶片可以在冰箱中储存更长时间，大约三周。
使用有香味的油，以利于与其他配料一起炒。 例如，考虑一种像香肠和新鲜鼠尾草叶子的意大利细面条。
冻结鲜活的圣人
如果你不想冷藏你的新鲜圣人，你总是可以冻结叶子。 要做到这一点，请将它们擦干并拍干，从茎上取下叶子，并将它们松散地放入冷冻袋中保存一年。
请注意，冷冻会加剧草药的味道，因此您需要根据烹饪目的进行相应调整。
干鼠尾草
干圣人是大多数厨师喜欢的，并且以全叶，揉搓和地面形式出现。 磨擦的鼠尾草具有轻盈的天鹅绒般的质地，而地面鼠尾草则更像是一种自由流动的粉末。 干圣人在敷料和肉汁方面很出色，在馄饨，棕色黄油和鼠尾草酱等食谱中表现良好。 和所有干草药一样，您可以将封闭的容器存放在阴凉干燥的地方，远离阳光。 请务必在六个月内使用干圣人以获得最佳风味。
保留贤者
有很多方法可以保留鼠尾草，并将其用于其他食品和饮料产品。 考虑使用鼠尾草蜂蜜来添加茶或烘焙食品和鼠尾草黄油来制作新鲜的松饼或调料。 人们还为各种选择制作圣人盐，如猪排，爆米花和烤蔬菜。 你也可以做酱汁醋和酱汁，圣人糖浆煎饼和华夫饼，和鼠尾草油沙拉或熟食。