Huli Huli腌料是在夏威夷流行的强烈甜味和咸味的红烧酱汁。 它是棕色甘蔗糖,酱油,生姜和其他芳香剂的简单混合物。 Huli huli腌料用于腌制鸡肉或猪肉,然后经常在烤肉架上烤熟,并且总是在明火处烤制,如右图所示。 烧烤会做的伎俩。
“Huli”的意思是夏威夷的“转身”,传说它的名字来源于它的创作者Ernest Morgado通过在两个烤架之间烹饪酱油腌过的鸡肉,将两边的烤架翻转。 幸运的是,对于我们这些喜欢保持容易的人来说,酱汁非常美味,以至于它弥补了普通单一家庭烧烤炉中缺乏的任何东西。
随意玩酱汁。 添加红辣椒片或辣酱的一脚,即使它绝对不是传统! 这个配方足以让1只大鸡或2只小鸡或约5至6磅的鸡肉(参见胡里胡里鸡的特定配方)或相当数量的猪肉。 如果你有一个大型派对或者luau,它会加倍,甚至三倍。
你需要什么
- 1/4杯红糖
- 1/4杯酱油
- 2汤匙干雪利酒
- 2汤匙番茄酱
- 1个1英寸的小块
- 新鲜的姜
- 1瓣蒜
- 可选:2茶匙烤芝麻油
- 可选:1/2茶匙伍斯特沙司酱
- 可选:1/4茶匙红辣椒片或辣酱
如何做到这一点
- 在一个中等的碗中,结合红糖,酱油,雪利酒和番茄酱。 搅拌混合在一起,完全溶解成其他成分的糖。
- 去皮切碎或磨碎生姜; 添加到酱。 剥皮并切碎大蒜; 把它加入酱汁中。 如果你喜欢,可以在烤芝麻油,辣酱油和/或红辣椒片或辣酱中搅拌。
用酱汁腌鸡肉或猪肉(我在蔬菜上也用它来美味效果)。
将肉至少腌一小时(沾满冰块并冷藏)并过夜。 从腌泡汁中取出肉来做饭,然后用剩下的腌泡汁腌制或上釉肉; 只要确保在最后一次烧烤后至少15分钟烹制肉类, 或者将酱汁煮沸以杀死任何食物中的细菌。
营养指南(每份) | |
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卡路里 | 80 |
总脂肪 | 1克 |
饱和脂肪 | 0克 |
不饱和脂肪 | 0克 |
胆固醇 | 0毫克 |
钠 | 516毫克 |
碳水化合物 | 16克 |
膳食纤维 | 1克 |
蛋白 | 2克 |