姜汁为中国腌料增添了清香
新鲜生姜是一种流行的卤汁成分，因为它含有通过分解蛋白质来帮助嫩肉的酶。 虽然一些卤汁食谱使用切碎或磨碎的姜，但其他人则要求鲜榨姜汁。 除了腌泡汁之外，姜汁还被用来为调味酱提供风味。 只要你的厨房里有新鲜的生姜，制作你自己的生姜汁就很简单了。
制作姜汁
所有你需要做的姜汁是新鲜的生姜，削皮器，刨丝器和奶酪布（如果你喜欢）。 先剥去几片姜片，然后磨光。 用你的双手，将磨碎的碎片中的姜汁挤出，放入一个小碗中。 如果你觉得这有点尴尬或杂乱，你可以先用干酪布包起来，然后用干酪布榨汁。 无论哪种方式，只要生姜是新鲜的，挤出足够的果汁应该没有问题。
储存新鲜的姜
生姜应存放在冰箱的蔬菜保鲜盒中，如果存放在纸袋中，则可存放一周，如果存放在塑料袋中，则存放三至四周。 当然，如果你在极少数情况下只使用姜，最好的选择是在需要时提前冻结姜。 将生姜紧紧包在一个塑料袋中并存放在冷冻箱中。
从冷冻姜中制作姜汁
在光栅之前不需要对生姜进行除霜 - 事实上，将其冷冻使光栅更容易。 磨碎冷冻的生姜，然后像用解冻的姜一样挤出果汁。 如果有的话，大蒜压榨机非常适合从冷冻格栅中挤出果汁。
使用姜汁的食谱
有许多中国食谱，包括姜汁作为一种成分，如果你自己做，你会省钱和去市场之旅。 尝试中国外卖最喜欢的生姜牛肉或腰果鸡 。 或者尝试一下传统独特的乞丐鸡肉 ，这是一种用粘土包裹并煮熟6个小时的酿鸡肉。
还有很多方法可以用新鲜的姜做饭 ，从美味食谱到甜点，甚至是清凉的饮料和温暖的茶。